تعرف البلدان العربية بحلوياتها اللذيذة التي اكتسبت شهرة عالمية، وهي وإن كانت متشابهة بين بعض هذه البلدان، إنما تتميز بنكهة خاصة بحسب كلّ بلد. تعرّفي معنا على أشهر الحلويات المصرية؛ حضّريها وتلذّذي بطعمها الفريد من نوعه.
حلى ام علي
وصفة حلى غنية بالمكسّرات على أنواعها، تتميّز بطبقة من عجينة البف المنقوعة بالقطر، ويمكن استبدالها بالتوست أو الكرواسان، تغطّي بطبقة من القشدة وتخبز في الفرن.
تعد حلوى أم علي من الحلويات المصرية الأصيلة، وهي عبارة عن مزيج من قطع المعجنات مع الفستق، وجوز الهند المطحون والزبيب، يُسكب فوق هذا المزيج الحليب المُحلّى، تمتزج معًا لتخلق قوامًا ثقيلًا، ويُصنع لحلوى أم علي عجينة مخصصة على شكل طبقاتٍ مفصولةٍ عن بعضها بالزبدة ومخبوزة في الفرن.
صوابع زينب
تعرف أيضاً بحلى المعكرون. تقلى صوابع زينب في الزيت وتغمّس بالشيرة أي القطر مباشرةً بعد القلي، أو ينثر عليها سكر البودرة قبل تقديمها.
لقمة القاضي
لهذا النوع من الحلى تسميات عديدة فالبعض يسمّيه عوامة وآخرون يطلقون عليه إسم لقيمات. أسماء عديدة وإنّما المذاق الشهي للعجين المقلي المغمّس بالشربات هو نفسه.
البسبوسة
للبسبوسة نكهات عديدة ولذيذة. يجدر الذكر أنّ بعض الدول العربية تسمي هذا النوع من الحلى بالنمورة أو الهريسة.
تعد البسبوسة من الحلويات ذات الأصل العثماني ومن الأطباق المفضلة لدى كثير من بلدان العالم، تتألف بشكلٍ أساسي من السميد إضافة لمكونات متعددة تختلف من بلدٍ لآخر، وفي بعض البلدان تُعرف باسم كعك السميد، البسبوسة المصرية رقيقة السُمك ومُشرّبة بالشراب الحلو، مغطاة باللوز والقشطة الطازجة وطرية من الداخل.
حلى المنين المصري
يتميّز المنين المصري بحشوة التمر الشهية، وهو يقدّم في المناسبات والأعياد كحلى قهوة.
القطايف
أما القطايف فنكهتها مميّزة جداً إن كانت محشوة بالجبن أو بالقشدة أو بالجوز أو بالفستق الحلبي. إليك من موقعنا وصفتين لذيذتين لحلى القطايف: قطايف بالقشدة ولا ألذ وقطايف مقلية ومحشوة بالفستق الحلبي.
تنتشر القطايف في جميع أرجاء مصر في شهر رمضان، وهي عبارة عن خليط يُشبه خليط الفطائر، يُسكب على الشواية ليأخذ الشكل الدائري الرقيق، ثم يتم حشوه بالكريمة أو المكسرات وإغلاقه من الحواف، تُقلى وتُشرّب في القطر، ويُمكن شويها في الفرن بدلًا من القلي.
الهريسة
تُشبه الهريسة البسبوسة إلى حدٍ ما لكنها أكثر سُمكًا وتختلف من ناحية الملمس والنكهة، وتُباع الهريسة فقط في الإسكندرية بجانب أطباق حلو الباسيما، ويأتي أهل مصر من القاهرة ومختلف المحافظات لتناول الهريسة في الإسكندرية وشرائها لعائلاتهم.[١]
مشبك
يُطلق على المشبك اسم كعكة القمح أيضًا، وهي عبارة عن حلوى رفيعة ملفوفة حول بعضها البعض، تُصنع في محافظة دمياط وبعض المحافظات الأخرى، تتألف عجينتها من الدقيق ونشا الذرة والزيت والسكر، تُسكب في الزيت على بشكل دائري أنبوبي، ثم تُغمر في العسل لتناولها.
الكنافة
تُصنع حلوى الكنافة في معظم دول العالم وفي جميع أنحاء الدول العربية، إلا أنها تختلف من بلد لآخر في حشواتها، ففي مصر يتم صناعة الكنافة بحشوة الكريما، بينما يتم حشوها بالجبن في بلاد الشام، ويتنافس أصحاب محال الحلويات في صنع أفضل كنافة بنكهات متعددة مثل: كنافة الشوكلاتة، كنافة الجبن، وكنافة المانجو.