Arabische Linsensuppe Rezept: Diese arabische Linsensuppe (auch bekannt als nahöstliche Linsensuppe oder libanesische Linsensuppe) ist der Traum eines minimalistischen Feinschmeckers! Es ist von Natur aus glutenfrei und vegan, lässt sich leicht in einem großen Topf zusammenstellen und wird aus einfachen Zutaten hergestellt, die einen geschmackvollen Schlag verpacken! Genießen Sie es so wie es ist – dickflüssig und leicht stückig oder mischen Sie es in Ihrer gewünschten Konsistenz, wie Sie es für richtig halten. Sie können so oder so nichts falsch machen!

Auf der ganzen Welt beliebt, aber besonders bekannt und beliebt als beliebte Suppe in der orientalischen Küche – es gibt so viele Gründe, diese arabische Linsensuppe zu lieben! Es ist:

✔️ Gesund und gesund – Es wird aus nährstoffreichem Gemüse, warmen Gewürzen und Linsen hergestellt, die einige bescheidene gesundheitliche Vorteile bieten .
✔️Mit preisgünstigen Grundnahrungsmitteln zubereitet – Getrocknete Linsen und Reis runden diese Suppe ab und fügen gleichzeitig eine gute Menge Protein hinzu, um Ihren Hunger zu stillen.
✔️ Einfach in einem großen Topf zu kochen – Halten Sie die Sauberkeit auf ein Minimum, da diese Suppe in einem Topf zusammenkommt.

Was Ist Drin?

Diese Suppe besteht aus nicht viel mehr als einer Handvoll Zutaten und beweist, dass billig und einfach auch gesund und lecker sein kann.

Gemüse: eine große Zwiebel, eine mittelgroße Karotte und ein paar Knoblauchzehen. Die Zwiebel und der Knoblauch sind hier nicht verhandelbar, aber Sie können herumspielen, indem Sie mehr Gemüse hinzufügen und/oder die Karotte weglassen.
Gewürze: gemahlener Kreuzkümmel, gemahlener Ingwer, schwarzer Pfeffer und etwas Kurkuma. Getrocknete/gemahlene Gewürze machen diese Suppe schnell und einfach, aber Sie können frischen Ingwer und Kurkuma für etwas mehr Schlagkraft verwenden.
Rote Linsen & Reis: Gespaltene Linsen sind ideal, weil sie ohne ihre äußere Samenschale schnell garen. Rundkornreis wird normalerweise auch empfohlen, weil er eine gute Menge Stärke hinzufügt, aber ich habe dies mit Langkornreis gut gemacht.
Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe: Verwenden Sie Gemüsebrühe, um eine vegane Linsensuppe zu erhalten. Ein paar Gemüse- oder Hühnerbrühwürfel zerbröckeln, mit heißem Wasser verrühren und fertig.
Zitrone und Petersilie: Eine ordentliche Menge frischer Petersilie und Zitronensaft machen diese Suppe richtig prickelnd. In die Suppe selbst mischen, aber ich empfehle auch, ein paar Zitronenschnitze und gehackte Petersilie aufzuheben, um sie am Ende ebenfalls zu servieren.

Wie Man Arabische Linsensuppe Macht

Diese Schritte hier sind sehr einfach und geradlinig. Alles, was Sie brauchen, ist ein großer Kochtopf, ein Holzlöffel zum Mischen. Falls gewünscht, benötigen Sie möglicherweise auch einen Stabmixer oder einen normalen Mixer, um die Suppe am Ende zu einer samtigeren Textur zu pürieren.

Zwiebel und Karotte anschwitzen. Etwa 7-10 Minuten in etwas Olivenöl anbraten, um das Gemüse weicher zu machen. Fügen Sie den Knoblauch noch nicht hinzu, sonst verbrennt er zu schnell.
Knoblauch und Gewürze hinzugeben. Die gemahlenen Gewürze und den Knoblauch untermischen und weitere paar Minuten kochen, bis sie duften.
Linsen und Reis abspülen und in den Topf geben. Es wird empfohlen, den Reis und die Linsen zu spülen, um überschüssige Stärke zu entfernen, aber es ist ein optionaler Schritt, wenn Sie keine Lust haben.
Brühe (oder Wasser) einrühren. Fügen Sie die Brühe (oder Wasser) hinzu und bringen Sie den Topf zum leichten Köcheln. Etwa 30 Minuten kochen lassen, bis die Linsen und der Reis weich und matschig sind.
Zitronensaft und Petersilie zugeben. Probieren und würzen Sie Ihre Suppe nach Bedarf. Haben Sie keine Angst, reichlich Zitronensaft hinzuzufügen, da dies dieses Gericht wirklich zum Strahlen bringt.
Mixen (falls gewünscht) und genießen! Ich persönlich mag diese Suppe mit ein wenig Textur, aber wenn Sie nach einer cremigen Linsensuppe suchen – machen Sie es!

Fülloptionen:

Sobald der Reis und die Linsen weich genug geworden sind, ist es Zeit zu mixen. Sie können sich dieser Phase auf verschiedene Arten nähern.

Direkt im Topf: Sie können die Suppe im Topf mit einem Stabmixer pürieren. Dies ist bei weitem die einfachste Methode.
In einem Mixer: Wenn Sie keinen Pürierstab haben – keine Sorge! Sie können die Suppe immer noch portionsweise mit einem herkömmlichen Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren. Ein paar wichtige Tipps, die Sie beachten sollten:
- Öffnen Sie den Deckel von Gesicht und Körper weg . Die Suppe wird heiß und dampfig und Sie möchten nicht, dass dieser Dampf auf Sie zukommt.
- Überfüllen Sie den Mixer nicht. Füllen Sie den Mixer nur etwa 1/4-1/3 voll, um einen Druckaufbau im Mixer zu vermeiden.

Häufig Gestellte Fragen Zu Linsensuppe Aus Dem Nahen Osten

Welche Art von Linsen sollte ich verwenden?

Rote Linsen und gelbe Linsen eignen sich am besten für Suppen, weil sie schnell kochen und leicht weich werden, indem sie sich im Wesentlichen in der Suppe auflösen.
Grüne Linsen und braune Linsen hingegen zerfallen nicht so leicht, was nicht ideal ist, wenn Sie eine cremigere Textur wünschen.

Kann ich Dosenlinsen verwenden?

Sicher! Wenn Sie aus irgendeinem Grund lieber Dosenlinsen anstelle von getrockneten verwenden möchten, ist das absolut machbar! Du brauchst etwa 2 Dosen Linsen (abgießen und abspülen). Fügen Sie einfach anstelle von getrockneten Linsen hinzu und kochen Sie dasselbe.

Kann ich das im Instant Pot machen?

Ja! Befolgen Sie die ersten beiden Schritte, um im Instant-Topf zu sautieren. Linsen, Reis und Brühe zugeben, Topf verschließen und 15 Minuten unter Hochdruck garen. Wenn du kannst, öffne den Topf und rühre die Zitrone und die Petersilie hinein. Auf Wunsch mixen oder pur genießen.

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libanesische Linsensuppe mit frischer Petersilie

REZEPT

Arabische Linsensuppe

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Ertrag: 4-6 Portionen Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 40 Minuten Gesamtzeit: 50 MinutenDrucken

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Von Natur aus glutenfrei und vegan, kommt leicht in einem großen Topf zusammen und wird aus einfachen Zutaten hergestellt, die einen geschmackvollen Schlag verpacken! Genießen Sie es so wie es ist – dickflüssig und leicht stückig oder mischen Sie es in die gewünschte Konsistenz, wie Sie es für richtig halten. Sie können so oder so nichts falsch machen!

Zutaten

2 Esslöffel | 30 ml Olivenöl
1 große Zwiebel, gehackt
2 mittelgroße Karotten, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 1/2 Tassen | 300 g gespaltene rote Linsen
1/2 Tasse | 100 g ungekochter weißer Reis (Langkorn- oder Rundkornreis)
8 Tassen | 1,9 Liter Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
1 Teelöffel gemahlene Kurkuma
3/4 Teelöffel gemahlener Ingwer
1 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
Eine große Handvoll gehackte glatte Petersilie
1/4 Tasse | 60 ml frischer Zitronensaft

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Anweisungen

Das Olivenöl in einem großen Topf mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze erwärmen. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die gehackte Zwiebel und die Karotten hinzu. 5-7 Minuten anbraten.
Knoblauch, Kurkuma, Ingwer und Kreuzkümmel unterrühren. Kochen Sie unter häufigem Rühren, damit der Knoblauch nicht anbrennt, weitere 2 Minuten.
Linsen, Reis und Brühe zugeben. Zum Kombinieren gut mischen. Etwa 30-35 Minuten kochen, bis die Linsen weich sind.
Petersilie und Zitronensaft unterrühren. Schalte die Hitze ab und stelle den Topf von der Wärmequelle weg.
Verwenden Sie einen Stabmixer, um zu verarbeiten, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben. Tipp : Sie können die Suppe bei Bedarf auch in einen herkömmlichen Mixer geben. Stellen Sie nur sicher, dass Sie die Suppe nur pürieren und stellen Sie sicher, dass der Mixer nicht überfüllt wird. Öffnen Sie den Deckel des Mixers vorsichtig und von Ihrem Gesicht weg, da er wahrscheinlich dampft.
Alternativ können Sie dies als grobe Suppe ohne Mixen genießen, wenn Sie dies bevorzugen.
Probieren und würzen Sie nach Belieben (mehr Salz, Zitronensaft usw.). Haben Sie keine Angst, mehr Zitronensaft hinzuzufügen, da dies diese Suppe wirklich zum Platzen bringt! Servieren und genießen.

Anmerkungen

Sie können 2 Dosen rote Linsen (abgetropft und abgespült) anstelle von getrockneten Linsen hinzufügen.
Rote und gelbe Linsen eignen sich am besten für Suppen, weil sie schnell kochen und leicht zerfallen.
Sie können Wasser anstelle von Brühe hinzufügen, aber Sie müssen Ihre Suppe am Ende stärker mit Salz würzen.

Arabische Linsensuppe wird aus herzhaftem Gemüse und braunen Linsen zubereitet, die mit warmen Gewürzen wie Zimt und Kreuzkümmel gekocht und dann glatt gemischt werden.

Zitrone auf arabischer Linsensuppe auspressen

Meine libanesische Familie hat im Laufe der Jahre viele Variationen dieser arabischen Linsensuppe zubereitet. Es ist eines meiner liebsten Wohlfühlgerichte, weil es warm, nährstoffreich und proteinreich ist.

Ich verwende Linsen gerne als Eiweißersatz für Fleisch. Linsen sind Hülsenfrüchte wie Bohnen und Erbsen, weil sie in Schoten wachsen. Es gibt viele Menschen auf der ganzen Welt, für die Hülsenfrüchte aus gutem Grund ein Grundnahrungsmittel sind.

Sie sind reich an Eiweiß und Ballaststoffen, aber fettarm. Sie sind auch vollgepackt mit B-Vitaminen und essentiellen Mineralien wie Folsäure, Eisen, Phosphor und Kalium.

Da Linsen in der Küche des Nahen Ostens weit verbreitet sind, neige ich dazu, sie regelmäßig auf unterschiedliche Weise zu verwenden. Einige meiner Lieblingsrezepte mit Linsen sind libanesische Linsensuppe aus dem Slow Cooker , Currylinsen mit Süßkartoffeln und Linsen, Reis und karamellisierte Zwiebeln (Mujadara) .

WIE MAN ARABISCHE LINSENSUPPE MACHT

Sie werden die Basis der Suppe mit dem Anbraten von Zwiebeln und Karotten beginnen. Obwohl Sie diesen Schritt technisch überspringen können, fügt er meiner Meinung nach so viel Geschmack hinzu und ist die zusätzlichen Minuten wert.

Arabische Linsensuppe in einem Topf kochen

Während das Gemüse kocht, die warmen Gewürze hinzugeben. Dein Haus wird gleich fantastisch riechen, vertrau mir einfach.

Zeit für die Linsen! Achten Sie beim Kochen darauf, regelmäßig umzurühren, damit sie nicht an der Pfanne haften bleiben.

Nachdem die Suppe fertig gekocht ist, pürieren, bis sie glatt ist. Sie müssen nicht unbedingt pürieren, wenn Sie die Suppe etwas stückiger mögen, aber ich mag die cremige Textur.

HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN:

Was macht diese Suppe arabisch?

Die arabische oder nahöstliche Küche lässt sich Jahrhunderte zurückverfolgen und ist oft voller Gewürze, Aromen und Abwechslung, die auf verschiedenen Regionen im Nahen Osten basieren. Die Küche aus der jeweiligen Region meiner Familie verwendet frische Zutaten, Gewürze und Kräuter. Insbesondere ist keine Mahlzeit komplett ohne Olivenöl, Zitrone und Knoblauch.

Kann ich andere Linsen verwenden?

Ja, aber die Textur, der Geschmack und die Garzeit schwanken je nachdem, welche Sie verwenden.

Muss ich die Suppe pürieren?

Sie nicht, aber ich bevorzuge die cremige Textur, wenn es gemischt wird. Viele Menschen genießen diese Suppe auch in ihrer unvermischten, stückigen Form.

Welche Art von Mixer sollte ich verwenden?

Ich liebe mein Blendtec , weil es superleicht zu reinigen ist und großartige Arbeit leistet, indem es alles gleichmäßig und gleichmäßig vermischt.

Sind Linsen gesund?

Das ist eine knifflige Frage, denn – es kommt darauf an. Viele beliebte Diäten wie Paleo verzichten auf Hülsenfrüchte wie Linsen, da Antinährstoffe wie Phytinsäure und Lektin Ihren Körper daran hindern, die Nährstoffe der Hülsenfrüchte überhaupt aufzunehmen. Bei richtiger Zubereitung verlieren diese Antinährstoffe jedoch ihre Kraft und Sie können die Vorteile aller Vitamine und Mineralstoffe genießen, die Linsen zu bieten haben.

Kann ich diese Suppe einfrieren?

Unbedingt. Lassen Sie die Suppe einfach vollständig abkühlen, bevor Sie sie in gefrierfeste Beutel oder Behälter geben. Wenn Sie Taschen verwenden, mache ich für alle Fälle gerne doppelte Taschen. Diese Suppe hält sich im Gefrierschrank etwa 3 Monate.

Wie mache ich diese Suppe vegan?

Einfach! Tauschen Sie einfach die Hühnerbrühe gegen die Gemüsebrühe aus.

Wie lange hält sich diese Suppe im Kühlschrank?

Ungefähr 3 Tage.

Diese Linsensuppe verkörpert wirklich einige meiner Lieblingsdinge an orientalischer Küche. Es ist warm und aromatisch, voll von frischem Gemüse und gesunden Proteinen und wird am besten mit Ihrer Familie am Tisch serviert.

Dein Löffel wartet.