Lammfleisch Rezepte Arabisch

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Lammfleisch Rezepte Arabisch: Lammeintopf ist ein beruhigendes Gericht, aber die meisten Rezepte sind viel zu kompliziert und zeitaufwändig in der Zubereitung. Ich teile zwei Methoden zum Kochen dieses Gerichts, eine in einem Schnellkochtopf, um Zeit zu sparen, und die andere Methode ist die Verwendung einer normalen Pfanne.

Lammfleisch Rezepte Arabisch: Dieses Rezept ist inspiriert von der Küche des Arabischen Golfs und der umliegenden arabischen Staaten. Die Gewürzkombination von Lamm und Kartoffeln ergibt ein herzhaftes, leckeres Gericht.

Arabischer Lammeintopf in einer weißen und braunen Platte

Sie können sich keine schmackhaftere Mahlzeit wünschen als das duftende Gericht aus dem Nahen Osten: den arabischen Lammeintopf. Dieses Lammeintopf-Rezept eignet sich perfekt zum Aufwärmen an kalten Wintertagen und erfüllt Ihre Küche mit einem Duft, der alle Familienmitglieder an den Küchentisch lockt.

WAS IST EIN ARABISCHER LAMMEINTOPF

Arabischer Lammeintopf. Ähm. Nun, das klingt einfach fantastisch, nicht wahr? Es ist ein reichhaltiger, schmackhafter und herzhafter Eintopf mit zartem Fleisch, Kartoffeln und Zwiebeln und einem Hauch subtiler, köstlicher Gewürze.

Dieser Lammeintopf wird auf Arabisch auch Saloonat Laham genannt, Saloona bedeutet Eintopf, während Laham Fleisch bedeutet. Dies ist ein sehr beliebtes Gericht in der Golfregion. Es wird fast zwei- bis dreimal pro Woche gekocht und ist köstlich, da kann man sich wirklich nicht langweilen.

Jedes Land hat seine eigene einzigartige Note für dieses Gericht. Der Geschmack wird sich von Bahrain über Kuwait bis zu den Vereinigten Arabischen Emiraten unterscheiden, aber Sie werden den Geschmack trotzdem mögen.

Es ist das perfekte Rezept, das Kindern und Erwachsenen gleichermaßen schmeckt. Es ist beruhigend, reichhaltig und super einfach zuzubereiten. Es gibt wirklich nichts Besseres für eine kühle Winternacht als eine herzhafte Schüssel mit diesem Lammeintopf.

Das Beste ist, dass es das perfekte Rezept ist, um einer großen Anzahl von Menschen zu dienen, da die Methode, die ich erklären werde, die einfachste ist, auf die Sie jemals stoßen werden!

WAS MACHT DIESES REZEPT SO BESONDERS?

Die meisten Rezepte für Lammeintopf sind viel zu kompliziert und die Zubereitung dauert Stunden um Stunden. Normalerweise musst du das Fleisch dafür mindestens 4 Stunden langsam garen oder es in einem Dutch Oven köcheln lassen! Aus diesem Grund lässt sich Lammragout meist nicht schnell zubereiten.

Aber dieses Rezept ist etwas ganz Besonderes – es kann in nur 30 Minuten zubereitet werden! Und der Trick dazu ist ein praktischer Schnellkochtopf! Oh, vergiss nicht, die Notizen zu lesen, ich habe einen anderen Weg geteilt, um das Fleisch schneller zu kochen.

Viele Leute finden die Verwendung eines Schnellkochtopfs anfangs einschüchternd, und ich werde nicht lügen – ich auch. Aber sobald ich gelernt habe, wie man einen Schnellkochtopf sicher benutzt, ist er jetzt bei weitem mein Lieblingsgerät in der Küche! Dazu müssen Sie nur die mit Ihrem Schnellkochtopf gelieferte Anleitung lesen und mein Rezept genau befolgen!

So macht Kochen wirklich Spaß und spart auch noch jede Menge Zeit. Das Garen von Lamm und Rind nimmt ansonsten viel Zeit in Anspruch, aber anstatt Ihr Gericht 4 Stunden lang zu köcheln, ist dieses Rezept mit Hilfe eines Schnellkochtopfs in 30 Minuten fertig!

Lammeintopf frisch zubereitet mit Brot auf der Seite.

WAS SIE BRAUCHEN, UM DEN PERFEKTEN ARABISCHEN LAMMEINTOPF ZUZUBEREITEN

Wenn du noch nie einen Eintopf gemacht hast, kann sich das ein bisschen einschüchternd anfühlen. Aber dieses Rezept ist perfekt für den Anfang! Es ist super einfach und verwendet die einfachsten Zutaten. Das brauchen Sie, um diesen köstlichen Eintopf zu Hause zuzubereiten:

Lamm: Wir verwenden 500 Gramm knochenloses Lammfleisch, das in 1-Zoll-Stücke oder Würfel geschnitten wird. Oder Sie verwenden 1 Kilo Lamm mit Knochen. Sehen Sie sich den nächsten Abschnitt an, wenn Sie mehr darüber erfahren möchten, welche Art von Lammstücken Sie für diesen Eintopf verwenden sollten!

Zwiebel: Dies verleiht dem Eintopf einen köstlichen, subtilen Geschmack und wäre ohne die Verwendung einer Zwiebel unvollständig!

Kartoffeln: Ein Eintopf ist kein Eintopf ohne herzhafte Kartoffeln! Für dieses Rezept verwenden wir eine große, in Würfel geschnittene Kartoffel.

Knoblauch: Knoblauch passt gut zu Lamm und verstärkt den Geschmack des Fleisches noch mehr.

Tomatenmark: Anstatt Tomaten oder Tomatenpüree zu verwenden, verwendet dieses Rezept Tomatenmark. Es verleiht dem Gericht eine schöne Fülle und eine atemberaubende Farbe. Vertrau mir dieses mal!

Hawaij-Gewürzmischung: Hawaij bedeutet auf Arabisch „Mischung“. Dies ist die spezielle jemenitische Gewürzmischung, die für köstliche Rezepte wie Chicken Mandi verwendet wird. Es ist super einfach zu Hause zuzubereiten und aufzubewahren und verleiht Ihrem Gericht das gewisse Etwas.

Andere Gewürze: Wir verwenden auch ganze Kardamomkapseln, Nelken, Kreuzkümmelpulver, getrocknete Zitrone und ein wenig Zimt, um das Aroma und den Geschmack dieses leckeren Eintopfs zu verstärken.

WELCHES LAMMSTÜCK EIGNET SICH AM BESTEN FÜR EINTOPF?

Dein örtlicher Metzger oder Lebensmittelladen hat verschiedene Lammstücke, die du für dieses Rezept verwenden kannst. Jedes normale knochenlose Lammstück würde mit diesem Rezept funktionieren, da die Zutaten selbst dem Gericht eine Menge Reichtum verleihen.

Wenn Sie sich jedoch für einen bestimmten Schnitt entscheiden möchten, können Sie sich für eine Lammschulter ohne Knochen oder eine Lammkeule ohne Knochen entscheiden. Lammschulterstücke haben viel Fett und Bindegewebe, die dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksschicht verleihen. Bitten Sie unbedingt den Metzger, überschüssiges Fett abzuschneiden, bevor Sie Ihr Lammfleisch kaufen.

Lammrippenstücke ohne Knochen wären auch toll für das Rezept. Wenn Sie dem Rezept einen besonders luxuriösen Geschmack verleihen möchten, entscheiden Sie sich entweder für Rippenstücke oder Schulterstücke. Beide Schnitte haben mehr Kollagen, das während des Kochvorgangs in Gelatine zerfällt und Ihrer Mahlzeit eine schöne Fülle verleiht.

Verwenden Sie für mehr Geschmack Lammfleisch mit Knochen, das ist das, was ich am meisten bevorzuge, und wird auch im Video gezeigt!

WAS IST HAWAIJ (JEMENI) GEWÜRZMISCHUNG?

Hawaij bedeutet auf Arabisch „Mischung“, und dies ist eine spezielle jemenitische Gewürzmischung, die verwendet wird, um beliebte arabische Rezepte wie Chicken Mandi und diesen Saloonat Laham, Lammeintopf, zuzubereiten.

Es ist eine einfache Gewürzmischung, die Sie herstellen können, indem Sie buchstäblich ein paar Gewürze mischen und in einem Glas aufbewahren. Eine vollständige Rezeptaufschlüsselung dafür habe ich hier .

Es ist etwas, das man einmal zubereiten und dann im Laufe der Zeit in mehreren Gerichten verwenden kann.

Schließen Sie herauf Bild des Lammeintopfes, der in einer Platte gedient wird.

WIE MAN ES SCHRITT FÜR SCHRITT MACHT

  1. Zwiebeln anschwitzen: In einem Schnellkochtopf etwas Speiseöl hinzufügen und wenn es heiß ist, die gehackten Zwiebeln hinzufügen. Braten Sie sie an, bis sie durchscheinend werden.
  2. Lamm hinzugeben: Als nächstes die Lammstücke hineingeben und bei mittlerer Hitze rühren, bis braune Stückchen über dem Lamm erscheinen.
  3. Gewürze und Knoblauch hinzufügen: Jetzt die Gewürze und den Knoblauch hinzugeben und eine weitere Minute kochen. Sie können in dieser Phase auch Salz nach Geschmack hinzufügen. Ich persönlich füge meinem Eintopf einen Teelöffel Salz hinzu, wenn ich ihn zu Hause mache.
  4. Tomatenmark und Kartoffeln zugeben: Tomatenmark und Wasser zugeben, aufkochen lassen. Fügen Sie die Kartoffel hinzu und decken Sie den Schnellkochtopf ab. Behalte die Hitze auf mittlerer bis hoher Stufe und reduziere nach dem ersten Pfiff die Hitze auf niedrig und lasse sie 15 Minuten kochen.
  5. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie den Schnellkochtopf ruhen: Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie den Schnellkochtopf Dampf und Druck vollständig ablassen. Versuchen Sie zu diesem Zeitpunkt nicht, den Schnellkochtopf zu öffnen, da dies gefährlich ist.
  6. Servierfertig: Ihr Lammeintopf ist jetzt bereit, mit etwas leckerem Reis oder Brot serviert zu werden!

WAS SERVIERT MAN MIT LAMMEINTOPF?

Lammeintopf wird normalerweise mit Reis serviert, kann aber auch mit Brot serviert werden. Falls Sie diesen Eintopf mit Brot servieren, ist es am besten, wenn Sie die Eintopfkonsistenz dick halten.

Wählen Sie jede Art von Brot, die Sie mögen. Für Reis kannst du jedes Mal mein Parboiled-Reis-Rezept für den perfekten Reis ausprobieren!

ANDERE VARIATIONEN FÜR DIESES REZEPT

Das Rezept und die Zutaten, die ich aufgelistet habe, sind die klassischen für einen arabischen Lammeintopf, aber Sie können ihn mit ein paar Variationen zu Ihrem eigenen machen!

Sie können anderes Gemüse hinzufügen, das Sie haben oder mögen. Einige Gemüse und Kräuter, die sehr gut zu diesem Eintopf passen, sind Karotten, Paprika, Lorbeerblätter, frischer Thymian, Pilze, Petersilie, Pastinaken und Rüben.

Aber beschränken Sie sich nicht nur auf diese! Experimentieren Sie mit diesem köstlichen Grundrezept und machen Sie es zu Ihrem eigenen! Wenn Sie ein Bacon-Liebhaber sind, können Sie ihn auch zum Rezept hinzufügen – obwohl es überhaupt keine traditionelle arabische Zutat ist.

Dieses Rezept ist auch alkoholfrei, daher werden Sie kein Bier wie Guinness darin finden, da Alkohol in diesem Teil der Welt aus religiösen Gründen nicht konsumiert wird.

ANDERE REZEPTE, DIE SIE LIEBEN WERDEN

  • Kunafa mit arabischem Sahnedessert : Denken Sie an ein Dessert, nachdem Sie diesen köstlichen, herzhaften Eintopf probiert haben? Ein köstliches arabisches Dessert ist der richtige Weg! Kunafa ist ein traditionelles arabisches Dessert aus Phyllo-Teig, gefüllt mit Gebäckcreme oder süßem arabischem Käse, Sie werden es lieben!
  • Arayes Fladenbrot gefüllt mit Lammfleisch : Suchen Sie nach einer großartigen Vorspeise aus dem Nahen Osten, um Ihre übrig gebliebenen Lammstücke zu verwenden? Ich habe dich abgedeckt! Probieren Sie mein köstliches Arayes-Rezept, ein wunderschönes Fladenbrot, gefüllt mit gewürztem Lammhackfleisch.
  • Yemeni Chicken Mandi : Haben Sie eine zusätzliche Hawaii-Gewürzmischung, die Sie verwenden möchten? Probieren Sie mein jemenitisches Hühnchen-Mandi-Rezept! Es ist vollgepackt mit Geschmack und ist wirklich ein gesundes Gericht, das Ihre Familie lieben wird!
Arabischer Lammeintopf, serviert mit Naan-Brot.
Featurebild arabischer Lammeintopf 2022

Rezept für arabischen Lammeintopf

Dieser arabische Lammeintopf ist herzhaft, gesund und lecker. Ja, dieses hausgemachte Rezept basiert auf authentischen Aromen des Nahen Ostens

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Gang: Hauptmahlzeit

Küche: Arabisch

Stichwort: Lammragout

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten

Gesamtzeit: 35 Minuten

Portionen: 3 Personen

Kalorien: 475 kcal

Autor: Muna Kenny

Zutaten

Zum Garen des Lammfleisches in einer normalen Pfanne

  • 500 g Lammwürfel oder 1 Kilo mit Knochen
  • ½ Esslöffel schwarze Pfefferkörner
  • ½ Esslöffel grüner Kardamom
  • 5 ganze Nelken
  • Genügend Wasser, um das Lammfleisch zu bedecken und es 1,5 Stunden lang zu kochen
  • *Verwenden Sie die oben genannten Gewürze nicht in der Schnellkochtopfmethode. Anmerkung Nr. 5 unten

Für den Eintopf

  • 1 große Zwiebel gehackt
  • 1 große Kartoffel in Würfel geschnitten
  • 5 Knoblauchzehen gehackter mittelgroßer Knoblauch
  • ¼ Tasse Tomatenmark
  • Salz nach Geschmack oder zwei Teelöffel
  • 6 ganze Kardamom
  • ¼ Teelöffel Zimtpulver
  • 5 ganze Nelken
  • 3 -Zoll- Zimtstange oder halber Teelöffel Zimtpulver
  • 1 ½ Esslöffel Yamani-Gewürzmischungsrezept in Mandi-Post
  • 1 trockene Zitrone
  • 2 bis 3 Esslöffel Ghee
  • 5 Tassen kochendes Wasser Sie benötigen 2 Tassen, wenn Sie die Schnellkochtopfmethode verwenden

Anweisungen

Kochen in einer normalen Pfanne

  • Fügen Sie in einer großen Pfanne das Lammfleisch, die schwarzen Pfefferkörner, den grünen Kardamom, die Nelken und genug Wasser hinzu, um das Lammfleisch zu bedecken, und kochen Sie es anderthalb Stunden lang.
  • Wenn das Lamm gar ist, die Gewürze und das Wasser wegwerfen und das Fleisch beiseite stellen.
  • In einer mittelgroßen Pfanne das Ghee schmelzen, dann die Zwiebel braten, bis sie durchscheinend und fast golden ist.
  • Das Fleisch zur Zwiebel geben und braten, bis braune Flecken darauf zu sehen sind, dann die Kartoffeln hinzufügen und eine Minute lang mischen. Für zwei Minuten zudecken, dann den Knoblauch hinzufügen und mischen.
  • Mit Salz und den restlichen Eintopfgewürzen würzen, gut mischen. Fügen Sie das Tomatenmark hinzu und mischen Sie es, bis es sich verbunden hat.
  • Gießen Sie das kochende Wasser auf und kochen Sie den Eintopf, bis die Kartoffel gar ist und das Fleisch etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze vollständig gegart ist.

Kochen in einem Schnellkochtopf

  • Fügen Sie in einem Schnellkochtopf Öl hinzu und wenn es heiß ist, fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie, bis sie durchscheinend ist.
  • Fügen Sie das Lamm hinzu und rühren Sie es bei mittlerer Hitze, bis das Lamm hellbraune Flecken hat. Kratzen Sie alle Teile ab, die sich möglicherweise am Boden der Pfanne festgesetzt haben.
  • Die Gewürze und den Knoblauch hinzugeben. Eine Minute rühren.
  • Tomatenmark und 2 Tassen Wasser hinzugeben, aufkochen lassen. Fügen Sie die Kartoffel hinzu und decken Sie den Schnellkochtopf ab.
  • Behalte die Hitze auf mittlerer bis hoher Stufe und reduziere nach dem ersten Pfiff die Hitze auf niedrig und lasse sie 15 Minuten kochen.
  • Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie den Schnellkochtopf Dampf und Druck vollständig ablassen. Versuchen Sie nicht, den Schnellkochtopf zu diesem Zeitpunkt zu öffnen, es ist gefährlich.
  • Ihr Lammeintopf ist servierfertig.

Video

Anmerkungen

  • Schneide das Fleisch in kleinere Stücke, um es schneller zu garen.
  • Fügen Sie kein Salz hinzu, wenn Sie das Fleisch auf normale Weise zubereiten, um zu verhindern, dass es zäh wird oder länger zum Garen benötigt.
  • Ich teile zwei Methoden, um diesen Eintopf zuzubereiten. Kochen mit einem Schnellkochtopf und mit einer normalen Pfanne.
  • Die Schnellkochtopfmethode dauert 30 Minuten, aber die normale Kochmethode dauert eine Stunde und 50 Minuten zum Kochen.
  • Wenn Sie die Schnellkochtopfmethode verwenden, müssen Sie das Fleisch nicht separat kochen. 
  • Dieser Beitrag wurde ursprünglich im Jahr 2016 veröffentlicht und wird mit einem Video und weiteren Informationen aktualisiert.

Ernährung

Portion: 1 Portion | Kalorien: 475 kcal | Kohlenhydrate: 21 g | Eiweiß: 25 g | Fett: 24 g | Gesättigtes Fett: 7 g | Faser: 3 g | Zucker: 4 g