Arabische Gerichte mit Hähnchen: Nahöstliche Lebensmittel haben eine der besten Küchen der Welt, die reich an Gewürzen und Kräutern ist. Dazu gehören arabische, persische, türkische oder israelische Küche, aber in diesem Beitrag werde ich mich mehr auf arabisches Essen konzentrieren.

Die arabische Küche ist eines der beliebtesten Lebensmittel der Welt und die meisten von ihnen sind köstlich. Ich bin in Kuwait geboren und habe viele arabische Speisen gegessen, darunter libanesische, jordanische und arabische Gerichte aus dem Golf.

Nur um Sie wissen zu lassen, es ist nicht unbedingt im Nahen Osten, sondern auch in nordafrikanischen Regionen wie ägyptischen oder marokkanischen Lebensmitteln.

Jede dieser Küchen ist fast gleich, da sie ähnliche Gewürze wie Kreuzkümmel, Koriander und andere Kräuter verwenden. Meiner Erfahrung nach sind Huhn und Lamm zwei der häufigsten Fleischsorten, die von den Einheimischen gegessen und serviert werden.

WELCHE LÄNDER SIND BEISPIELE FÜR ARABISCHE REZEPTE?

Wenn wir von arabischen Hühnchenrezepten sprechen, sind dies arabischsprachige Länder des Nahen Ostens und Nordafrikas. Damit ist nicht der gesamte Nahe Osten gemeint, da Israel und der Iran keine arabischen Länder sind.

Hier ist die Liste der arabischsprachigen Länder, die auf diesen gesammelten Rezepten basiert.

Arabische Golfstaaten (Saudi-Arabien, Vereinigte Arabische Emirate, Katar, Bahrain, Oman und Kuwait)
Levantinische Länder (Jordanien, Irak, Palästina, Syrien und Libanon)
Jemen
Ägypten
Marokko
Algerien
Tunesien
Libyen
Andere nordafrikanische Länder (Tschad, Komoren, Dschibuti, Eritrea, Mauretanien und Sudan)

REZEPT-FAQS

1. Welche Zutaten machen diese Hähnchengerichte arabisch?

Arabische Hühnchengerichte sind so einzigartig, dass sie einen indischen Einfluss haben, da sie ähnliche Gewürze und Kräuter verwenden. Wenn Sie diese 2 Zutaten haben, können Sie definitiv jedes arabische Rezept zubereiten, das Ihnen gefällt:

A. Baharat-Gewürze: Diese Art von Gewürz ist eine Kombination aus verschiedenen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Koriander, Zimt, Piment, Kurkuma, Kardamom und vielen verschiedenen Gewürzen. Betrachten Sie es als eine arabische Version von Garam Masala.

B. Basmati- oder Langkornreis: Wenn Ihnen die arabischen Gewürzreisgerichte aufgefallen sind, verwenden wir meistens Basmati oder jede Art von Langkornreis.

2. Sind die in arabischen Hühnchenrezepten verwendeten Gewürze in den meisten arabischen Ländern gleich?

In den arabischen Golfstaaten werden beim Kochen von Hühnchen- und Reisgerichten wie Kabsa, Majboos oder Mandi fast die gleichen Gewürze verwendet. Das liegt daran, dass sie alle eine identische Kultur teilen.

Auf der anderen Seite haben levantinische und nordafrikanische Länder eine Variation von Baharat-Gewürzen, die sich von den arabischen Golfstaaten unterscheidet.

Sie können immer damit rechnen, dass Ihnen warme, köstliche, reichhaltige Speisen serviert werden, die vor köstlichen Aromen und Geschmacksrichtungen strotzen.

Mit diesen Rezepten können Sie libanesische Gerichte direkt zu Hause genießen.

Ob Sie scharf, cremig oder herzhaft mögen, Sie werden sich sicher in diese 10 libanesischen Hühnchenrezepte verlieben, die jeden Gaumen erfreuen werden.

1. Libanesisches Huhn mit 7 Gewürzen

Wenn Sie libanesische Rezepte probieren möchten, beginnen Sie mit diesem klassischen Hühnchenrezept, denn nichts geht über das Platzen von Gewürzen und Aromen, die Ihren Gaumen bei jedem Bissen erfreuen werden.

Dieses klassische Gericht ist mit seiner einfachen Mischung aus 7 Gewürzen, gerösteter Zitrone, karamellisierten Zwiebeln und Mandeln die perfekte Mischung aus herzhaft, würzig und aromatisch.

Servieren Sie dieses Gericht auf einem köstlichen Bett aus duftendem Basmatireis mit einer Beilage libanesischer Taboulis für ein ganz besonderes Abendessen!

2. Libanesisches Huhn und Kartoffeln

Dieser Eintopfauflauf aus libanesischem Hähnchen und Kartoffeln ist genau das Richtige. Es kombiniert saftiges Hähnchen, zarte Kartoffeln und eine würzige Zitronen-Knoblauch-Sauce, die jeder lieben wird.

Während dieses Gericht einige Zeit braucht, um im Ofen zu garen, ist es sehr wenig Arbeit: Alles, was Sie tun müssen, ist, Ihre Zutaten in Scheiben zu schneiden, sie mit der Sauce zu vermischen und in den Ofen zu schieben.

Dieses Gericht ist herzhaft, frech und nachsichtig – und das Beste ist, dass es Ihrer Familie bestimmt Lust auf mehr macht.

3. Libanesisches Hähnchen mit verkohltem Zitronenblumenkohl

Dieses gesunde Grillhähnchen-Rezept bringt Ihnen mit seinen frischen Aromen und seiner lustigen Mischung aus Texturen Frühlingsgefühle.

Der rauchige Zitrusgeschmack mit würziger Joghurtsauce ist ein Traum, und der Blumenkohl mit verkohlter Zitrone verleiht Ihrem Gericht mehr Geschmack!

Dieses Rezept ist eine willkommene Abwechslung zu den üblichen Hühnchengerichten, die Sie immer wieder zubereiten.

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4. Shish Tawook

Wer hat gesagt, dass Sie in den Nahen Osten reisen müssen, um eine Kostprobe des authentischen Hähnchenspießes zu bekommen?

Dieses Shish-Tawook-Rezept fängt definitiv die köstlichen Aromen des zarten und saftigen Hühnchens ein, das mit erdigen Gewürzen, Zitronensaft, Joghurt und Knoblauch mariniert ist.

Die Kombination aus würzigem, mildem Knoblauchgeschmack wird Ihre Sinne mit Sicherheit wecken. Sie können dieses Gericht mit einem Reisbett kombinieren, es als Beilage zu Salaten servieren oder mit Fladenbrot essen.

5. Hähnchen-Döner

Wenn Sie den Geschmack libanesischer Küche lieben, es aber nicht immer zu Ihrem Lieblingsort am Mittelmeer schaffen, ist dieses hausgemachte Hühnchen-Shawarma-Rezept genau das Richtige für Sie!

Erleben Sie authentische Küche des Nahen Ostens bequem von zu Hause aus, indem Sie eines der beliebtesten Street Foods der Welt zubereiten!

Dieses hausgemachte Hühnchen-Döner-Rezept fängt die authentischen Aromen und Texturen des klassischen Gerichts ein, wobei nur der Ofen zum Braten des Hähnchens verwendet wird.

6. Libanesisches Freekeh mit Huhn

Liebst du Mahlzeiten, die einfach zuzubereiten, voller Geschmack und super gesund sind?

Dann werden Sie libanesisches Freekeh mit Hühnchen lieben, eine köstliche und ausgewogene Mahlzeit, die mit gerösteten Nüssen und Kräutern serviert wird.

Wenn Sie noch nie von Freekeh gehört haben, ist es ein Korn aus grünem Weizen, das über einer offenen Flamme geröstet und dann gerieben wird, um die verbrannte Spreu zu entfernen und seinen rauchigen Geschmack freizusetzen.

Es ist herzhaft genug für den größten Appetit, aber auch fettarm, sodass Sie sich hin und wieder gut fühlen können.

7. Libanesisches Hühnerfett

Wir lieben eine gute, herzhafte Mahlzeit, die voller Geschmack ist, und libanesisches Hühnerfett ist genau das!

Dieses Gericht besteht aus Kichererbsen, gerösteten Pitas, gerösteten Pinienkernen und natürlich Hühnchen. Es wird mit einer Garnitur aus frischen Kräutern und warmer Joghurtsauce serviert.

Werfen Sie Ihr übrig gebliebenes Fladenbrot von gestern nicht weg. Probieren Sie stattdessen diese leckere Mahlzeit für ein einfach zuzubereitendes Abendessen voller Geschmack. Es wird ein Hit!

Dieses einfache und köstliche Hähnchenfett-Rezept ist perfekt für ein einfaches Abendessen unter der Woche. Sie können dies mit Reis oder jeder Art von Brot servieren und eine köstliche, gesunde Mahlzeit genießen.

8. Einfache libanesische Hühnermarinade

Wenn Sie auf der Suche nach dem perfekten Gericht für eine Party sind, das bei Ihrem nächsten Familientreffen sicherlich zu einem festen Bestandteil werden wird, machen Sie diese einfache libanesische Hühnchenmarinade.

Sie können diese schmackhafte Marinade in weniger als 5 Minuten zubereiten, aber Sie werden von der Geschmacksexplosion überrascht sein, die sie schmecken lässt, als hätte die Zubereitung Stunden gedauert.

Mischen Sie alles Gute in einer Schüssel, fügen Sie das Hähnchen hinzu, lassen Sie es einweichen und nehmen Sie es aus dem Kühlschrank, sobald Sie zum Grillen bereit sind.

9. Libanesischer Reis mit Huhn

Das libanesische Essen hat viele Wendungen, aber dieses Gericht ist bei jedem Anlass und Familientreffen als eines der Hauptgerichte immer präsent.

Dieses klassische Gericht besteht aus gewürztem Rinderhackfleisch und Basmatireis, serviert mit gerösteten Nüssen und zerkleinertem saftigem Hähnchen.

Libanesischer Reis mit Hühnchen ist ein vielseitiges Gericht, das Sie als Beilage oder als herzhaftes Hauptgericht servieren können. Es wird sicher eines Ihrer Lieblingsrezepte, wenn Sie sich nach Hausmannskost sehnen!

10. Libanesisches Zitronenhuhn

Wenn Sie die komplexe Geschmackspaarung von Zitrone, Rosmarin und der robusten Schärfe von Thymian für einen Hauch von Zing lieben, dann werden Sie dieses Rezept lieben, das im Handumdrehen zusammenkommt.

Die Aromen von Zitrone, Rosmarin und Thymian in diesem Hähnchengericht sorgen für eine herrlich frische Mahlzeit, die Sie in weniger als 30 Minuten zubereiten können.

Es ist auch eine großartige Ergänzung, wenn Sie ein wenig Abwechslung in Ihre regelmäßige Abendrotation bringen möchten.

10 beste libanesische Hühnerrezeptsammlung

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Chicken Machboos, auch bekannt als Kabsa, ist ein beliebtes Reisgericht aus dem Arabischen Golf, das entweder mit Lamm oder Huhn zubereitet wird. Der Begriff „Machboos“ oder „kabsa“ bedeutet eigentlich „gepresst“ auf Arabisch. Es gibt leichte Unterschiede von Region zu Region. Eines bleibt jedoch üblich: die Verwendung von ganzen Gewürzen und das Kochen des Fleisches in der Brühe/Sauce für den Reis, um noch mehr Geschmack zu erhalten.

Hühnchen-Machboos, serviert in einem Gericht mit Hähnchenschenkeln, Pinienkernen, Rosinen und ganzen Gewürzen

Ich habe es zum ersten Mal in Kuwait entdeckt, wo ich ziemlich oft bin, da mein Mann dort einen Großteil seiner Teenagerjahre verbracht hat. Jedes Mal, wenn wir in einem authentischen kuwaitischen Restaurant essen gingen, bestellten wir beide immer Machboos. Wenn Sie es noch nicht probiert haben und die arabische Küche lieben … Ich habe es demütig für Sie zu Hause nachgebaut und ich liebe meine Version davon. Es ist eigentlich ziemlich einfach zu machen, und es kommt schnell zusammen.

Nun eine Sache zu beachten. Machboos unterscheidet sich von Chicken Mandi . Beides sind Reis- und Fleischgerichte, unterscheiden sich aber in den verwendeten Gewürzen und der Farbe des Reises. Mandi hat eine leuchtend gelbe Farbe, während Machboos rotbraun ist.

Einige Leute haben Machboos auch mit Biryani verwechselt . Und obwohl es einige Ähnlichkeiten mit der indischen oder pakistanischen Version von Biryani gibt, ist es nicht einmal annähernd die arabisch-irakische Version von Biryani , bei der normalerweise mehr Gemüse in den Reis gemischt wird.

Tipps für die Herstellung der besten Machboos

Jetzt hören Sie mir zu: Machboos wird im gesamten Golf auf alle möglichen Arten hergestellt, und ich bin sicher, dass es sogar Variationen von einem Familienrezept zum anderen gibt. Die Grundelemente sind jedoch immer vorhanden: ganze Gewürze, Reis, Fleisch. Dies ist meine Sichtweise und einige meiner Tipps, um einen großartig schmeckenden Machboos zu erzielen:

Viele Zwiebeln. Dieser Tipp trifft für mich tatsächlich in vielen vielen arabischen Gerichten zu. Zwiebeln sind die Geheimwaffe, um vielen Reisgerichten einen tiefen Geschmack zu verleihen. Sparen Sie also nicht an der Zwiebel und stellen Sie sicher, dass Sie ihnen die richtige Liebe geben und sie schön weich und karamellisiert machen.
Verwendung von hochwertigen ganzen Gewürzen. Dies ist ein weiterer wichtiger Schlüssel, denn von dort kommen alle Düfte und Aromen. Verwenden Sie frische ganze Gewürze, wenn Sie können, von einer guten Quelle.
Verwendung von trockenem Kalk. Trockene Limette kann schwer zu finden sein, wenn Sie keinen arabischen Lebensmittelhändler in der Nähe haben, aber sie sind eine Schlüsselzutat in Machboos. Sie werden auch häufig in der irakischen Küche verwendet und verleihen der Brühe einen zitronigen, aber erdigen Geschmack. Wenn Sie keinen ganzen trockenen Kalk haben, können Sie trockenes Kalkpulver verwenden. Wenn Sie es wirklich nicht finden können, können Sie dies überspringen. Es wird immer noch großartig schmecken – aber versuchen Sie, sie zu bekommen!
Das Huhn in der Sauce kochen. Wenn das Hähnchen zum Kochen in die Sauce gegeben wird, nimmt es den köstlichen Saucengeschmack auf und macht die Brühe/Sauce auch schmackhafter. Hähnchen mit Knochen wird für zusätzlichen Geschmack bevorzugt. Manche lassen das Hähnchen auch im Topf und kochen den Reis dazu, während ich es in meinem Rezept herausnehme, um es im Ofen zu garen, weil wir es knusprig mögen.
Das richtige Verhältnis von Wasser zu Reis. Ich verwende in diesem Rezept Basmatireis, und obwohl es normalerweise ein Verhältnis von Reis zu Wasser von 1: 1,5 ist, müssen wir etwas weniger Wasser verwenden, da wir auch viele Zwiebeln verwenden, die Flüssigkeit abgeben, sowie Tomatensauce. Ich habe festgestellt, dass das im Rezept angegebene Verhältnis perfekt für lockeren Reis ist, der nicht matschig ist. Achten Sie darauf, genau abzumessen und halten Sie den Reistopf für die Dauer der Garzeit abgedeckt.

Wie man Machboos serviert

Um das Gericht anzurichten, löffeln Sie den Reis auf einem großen Tablett oder einer Servierplatte und entfernen Sie dabei die ganzen Gewürze. Dann das gegrillte Hähnchen darüber geben. Dann mit den gerösteten Mandeln oder Pinienkernen und Rosinen garnieren. Weil der Reis so viel Geschmack hat, esse ich ihn am liebsten so wie er ist. Typischerweise wird es aber auch entweder mit Naturjoghurt, einem Joghurt-Gurken-Salat oder mit einem frischen Gemüsesalat wie Fattoush serviert .

Ich hoffe wirklich, dass ihr es versucht. Dieses Gericht ist super beruhigend und wir machen es regelmäßig. Normalerweise bleiben keine Reste übrig. Wenn du es ausprobierst, gib mir dein Feedback in den Kommentaren, ich würde sehr gerne hören, was du zu sagen hast. Schick mir auch ein Foto auf Instagram !

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Wenn Sie diese Rezepte ausprobiert haben, ziehen Sie es bitte in Betracht, einen Stern ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ in der Rezeptkarte unten und/oder eine Rezension im Kommentarbereich weiter unten auf der Seite zu hinterlassen – ich würde mich freuen, von Ihnen zu hören! Sie können auch zu Instagram gehen und Hallo sagen!

Chicken Machboos (saudi-arabische Kabsa)

Dieses Hühnchen Machboos ist ein beliebtes arabisches Reisgericht. Zwiebeln, Knoblauch, trockene Limette, Zimt, Kardamom und Lorbeerblätter werden verwendet, um den Reis perfekt zu würzen. Es wird mit knusprigem Hühnchen, gerösteten Pinienkernen und Rosinen serviert. Solch ein seelenbefriedigendes Gericht und ein Muss für jeden Liebhaber arabischer Küche!

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Kurs: Netz

Küche: nahöstlich

Stichwort: Arabischer Reis, Chicken Machboos, Kabsa, Machboos

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 1 Stunde

Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten

Portionen: 8

Kalorien: 523 kcal

Autor: Amina Al-Saigh

Zutaten

▢4 ganze Hähnchenkeulen mit Haut und Knochen (Sie können auch Schenkel verwenden – fügen Sie 1-2 Stück pro Person hinzu)
▢½ Tasse Pflanzenöl
▢3 mittelgroße Zwiebeln
▢4 mittelgroße Knoblauchzehen
▢3 Zimtstangen
▢3 trockene Limetten ersetzen 2 Teelöffel trockenes Limettenpulver, falls nicht verfügbar
▢3 Lorbeerblätter
▢5 grüne Kardamomkapseln
▢½ Teelöffel Piment
▢½ Teelöffel Kardamompulver
▢1 Teelöffel Zimt
▢½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
▢2,5 Teelöffel Salz
▢1 Tasse Tomatensauce
▢2 Esslöffel Tomatenmark
▢3,5 Tassen Basmatireis Langkorn
▢4,5 Tassen Wasser
▢⅓ Tasse Rosinen
▢⅓ Tasse Mandelsplitter oder Pinienkerne

Anweisungen

Beginnen Sie mit dem Vorheizen des Ofens auf 400F
Die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch pressen
In einen großen Topf mit Antihaftbeschichtung das Öl geben und 1 Minute erhitzen. Dann die Zwiebeln hinzufügen und 5 Minuten kochen, bis sie leicht weich sind
Fügen Sie die ganzen Gewürze (Zimt, Kardamom, trockene Limette und Lorbeerblätter) zusammen mit dem zerdrückten Knoblauch hinzu und kochen Sie weitere 5 Minuten
Fügen Sie das Tomatenmark hinzu und kochen Sie es 2 Minuten lang, wobei Sie die Paste mit einem Holzlöffel auf den Boden der Pfanne streichen und karamellisieren
Fügen Sie die gemahlenen Gewürze (Salz, schwarzer Pfeffer, Zimt, Kardamom und Piment) sowie die Tomatensauce und 1 Tasse Wasser hinzu. 3 Minuten köcheln lassen
Fügen Sie die gewaschenen Hähnchenschenkel hinzu und bedecken Sie sie mit der Saucenmischung. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn 20 Minuten kochen, wobei Sie das Hähnchen nach der Hälfte der Zeit wenden
Waschen und spülen Sie den Reis mehrmals, bis das Wasser klar ist
Entfernen Sie die Hähnchenschenkel, bestreuen Sie sie mit zusätzlichem Salz und Pfeffer (falls gewünscht) und legen Sie sie auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech. Um sie fertig zu garen, im Ofen 20-25 Minuten backen, bis der Saft klar herausläuft. 2 Minuten grillen, damit die Haut knusprig wird
Den Reis zusammen mit den restlichen 3,5 Tassen Wasser in den Topf geben. Mischen Sie gut, aber vorsichtig, um den Reis einzuarbeiten. Abdecken und 1 Minute zum Kochen bringen. Lassen Sie den Reis nach dem Kochen bedeckt, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie ihn 20 Minuten lang köcheln. Decken Sie den Reis nicht vor den 20 Minuten auf
Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie den Reis 5 Minuten stehen
Die Pinienkerne in einer Pfanne mit ½ Esslöffel Pflanzenöl bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren goldbraun rösten. Dies sollte nicht länger als 5 Minuten dauern
Entfernen Sie die Nüsse und fügen Sie die Rosinen in derselben Pfanne hinzu. Bei starker Hitze 1-2 Minuten rühren, um sie durchzuwärmen und leicht zu karamellisieren
Öffnen Sie den Topf und lockern Sie den Reis mit einer Gabel auf. In einer großen Schüssel mit den Hähnchenkeulen darauf servieren und mit Pinienkernen/Mandeln und Rosinen garnieren

Video

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Anmerkungen

Wenn Sie keine trockenen Limetten haben, können Sie es überspringen. Es fügt eine einzigartige Geschmackstiefe hinzu, die schwer durch andere Zutaten zu ersetzen ist. Ich ermutige Sie, es in Ihrem örtlichen Geschäft im Nahen Osten zu finden!
Wenn Sie keine vollen Hähnchenschenkel haben, können Sie Oberschenkel oder Unterkeulen verwenden. Hähnchenbrust würde ich nicht verwenden, dunkles Fleisch ergibt in diesem Rezept bessere Ergebnisse

Ernährung

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