Arabische Rezepte Vegetarisch: Obwohl Meeresfrüchte in der libanesischen Küche ziemlich verbreitet sind, sind andere Fleischsorten nicht so beliebt, daher ist es gar nicht so schwer, köstliche libanesische vegetarische Rezepte zu finden.
Libanesische Köche verwenden in ihrer Küche viel Obst, Gemüse und Getreide.
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Gelegentlich fügen sie Meeresfrüchte oder Geflügel hinzu, aber viele ihrer Gerichte sind von Natur aus fleischlos.
Wenn Sie also Vegetarier sind, der Gemüse, Hülsenfrüchte und viele Kräuter und Gewürze liebt, ist die libanesische Küche vielleicht etwas, das Sie ausprobieren möchten.
1. Okra in Tomatensauce
Köche im Libanon und in anderen Ländern des Nahen Ostens nennen dieses Gericht Bamia b’zeit. Es ist einfach zuzubereiten und erfordert nur 10 Minuten Vorbereitungsarbeit.
Sie schmoren ganze Okraschoten, Knoblauch und gehackte Zwiebeln zusammen mit gehackten Tomaten.
Das Ergebnis ist ein fast eintopfartiges Gericht, das am nächsten Tag kalt genauso gut schmeckt wie frisch und heiß.
2. Gurken-Joghurt-Sauce
Sie können diese würzige, cremige Sauce in etwa 5 Minuten aufschlagen. Es ist kein eigentliches Kochen erforderlich!
Die Zutatenliste ist einfach – Gurken, Joghurt, Wasser, frische Minze, Knoblauch und Salz.
Sobald Sie es gemischt haben, fügen Sie etwas Olivenöl hinzu, um einen schönen Farbtupfer zu erhalten.
3. Libanesische Linsensuppe
Wenn Sie nach einer dichten, herzhaften Suppe suchen, die Ihren Bauch in einer langen Nacht voll hält, probieren Sie die libanesische Linsensuppe.
Es kombiniert ein ganzes Pfund Linsen mit Gemüsebrühe, Karotten, Sellerie, Süßkartoffeln, Knoblauch und vielen anderen nahrhaften, sättigenden Zutaten.
Das Beste ist, dass die verschiedenen Gewürze für einen kräftigen, komplexen Geschmack sorgen.
4. Tabouleh
Tabouleh ist einer der frischesten, dichtesten und schmackhaftesten Salate, die Sie je essen werden.
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Voller geschmackvoller Zutaten wie frischer Minze, Zitronensaft, Frühlingszwiebeln und Knoblauch hat es einen reichen, wunderbaren Geschmack, den Sie nicht immer in leichten amerikanischen Blattsalaten finden werden.
Die Zubereitung dauert nur 35 Minuten und schmeckt pur oder mit einer großen Schüssel Suppe.
5. Hummus
Hummus ist unglaublich, und dieses Rezept wird Ihnen helfen, den glattesten, cremigsten und großartigsten Hummus zuzubereiten, der möglich ist.
Der Kontrast zwischen Knoblauch und Zitronensaft verleiht ihm einen einzigartigen Geschmack, der auf Ihrer Zunge verweilt (auf eine gute Art und Weise!), und die Textur ist perfekt.
6. Libanesischer Salat mit grünen Bohnen
Wenn Sie dieses Rezept zum ersten Mal ausprobieren, lassen Sie sich nicht von der Kochzeit von 2 Stunden und 5 Minuten abschrecken. Dieses Gericht ist so einfach zuzubereiten.
Es dauert 5 Minuten, um die Bohnen zu dämpfen und sie für den Salat vorzubereiten. Die anderen 2 Stunden sind nur Kühlzeit im Kühlschrank .
Es ist ein frischer, einfacher Salat mit viel Geschmack und wenig Kalorien.
7. Libanesischer Kichererbseneintopf
Dieser klobige Eintopf steckt voller Tomaten und Kräuter und ist gerade scharf genug, um nach der Milch zu greifen.
Es ist ein warmes, beruhigendes Gericht, das so gut riecht, wie es schmeckt, und es ist perfekt für kühle Abende.
8. Baba Ganoush
Baba Ganoush ist Hummus ziemlich ähnlich, aber du machst es mit Auberginen statt Kichererbsen.
Es ist genauso lecker wie Hummus, hat aber eine seidigere Konsistenz und einen etwas rauchigeren Geschmack.
Es ist traditionell, es mit warmem Fladenbrot zu servieren, aber es ist auch ein ausgezeichneter Gemüsedip.
9. Fattoush-Salat
Die Zubereitung dieses großartigen Salats dauert etwa 20 Minuten, es sei denn, Sie haben vorgefertigte Pita-Croutons und Vinaigrette.
Mit Radieschen, Gurken, Tomaten, Zwiebeln, Römersalat und vielem mehr ist dieser Salat so gartenfrisch wie es nur geht.
Sparen Sie jedoch nicht an den Pita-Croutons. Sie sind köstlich .
10. Mujadara
Dieser ist für alle Zwiebelliebhaber da draußen. Es ist ein herrliches Gericht voller leuchtender, schöner Farben und voller Zwiebeln!
Sie werden nicht nur zwei ganze gelbe Zwiebeln darin verwenden, sondern auch eine halbe Tasse dünn geschnittene Frühlingszwiebeln hinzufügen!
Vielleicht möchten Sie es nicht für eine romantische Nacht zu zweit reparieren, aber wenn Sie nach einer sättigenden Mahlzeit mit einer wahnsinnigen Menge an Geschmack suchen, ist Mujadara ein Gewinner.
11. Libanesische Tomatensalsa
Jeder denkt, dass Mexiko den Salsa-Markt in die Enge getrieben hat, aber libanesische Köche können sich behaupten.
Diese Salsa liegt irgendwo zwischen mexikanischer Salsa und italienischer Marinara-Sauce.
Das Rezept ist einfach und erfordert nur Tomaten, Knoblauch, Olivenöl, Cayennepfeffer und getrocknete Minze.
Es ist Salsa mit einem kräftigen Tomatengeschmack und nur einem Hauch Minze. Es passt hervorragend zu Knoblauchbrot.
12. Maghmour (libanesisches Moussaka)
Es dauert ungefähr 45 Minuten, um Maghmour zuzubereiten, aber Sie können es jederzeit im Voraus zubereiten und es kalt servieren oder aufwärmen. Schmeckt so oder so.
Wie bei vielen libanesischen Gerichten hat es einen starken Tomatengeschmack, aber es gibt viele andere Zutaten, die den Geschmack für eine vollmundige Mahlzeit abrunden.
Zimt nicht vergessen. Sie würden nicht glauben, dass ein halber Teelöffel viel Unterschied machen würde, aber Sie werden es bemerken, wenn er nicht da ist.
13. Libanesischer Reis mit Fadennudeln
Alles, was Sie für dieses einfache Gericht brauchen, sind Reis, Fadennudeln, Olivenöl, Salz und Wasser.
Sie können auch einige Pinienkerne für eine knusprigere Textur hinzufügen, wenn Sie möchten.
Hauptsächlich als Beilage serviert, ist libanesischer Reis mit Fadennudeln mild und unaufdringlich.
Es ist die perfekte Ergänzung zu den meisten Fleischsorten, geröstetem Gemüse oder sogar zu einem der vielen libanesischen Eintöpfe.
14. Batata Harra (scharfe libanesische Kartoffeln)
Sprechen Sie über das Schmelzen-in-Ihrem-Mund-Gut; Diese würzigen libanesischen Kartoffeln sind so unglaublich, dass Sie sie immer wieder machen werden.
Es ist schwer in Worte zu fassen, wie erstaunlich diese Kartoffeln wirklich sind.
Sie sind wie traditionelle Bratkartoffeln, aber so viel besser.
Sie sind knusprig und knoblauchig, mit nur einem Hauch von Würze von der Zitrone. Sie sind auch scharf .
Wenn Sie außergewöhnlich scharfes Essen mögen, verdoppeln Sie die Menge an Chiliflocken und Paprika. Aber übertreibe es nicht, sonst werden sie zu heiß zum Essen.
15. Libanesische Spinatpasteten
Dies sind eine knusprigere, saurere Version chinesischer Teigtaschen, aber sie sind mit Spinat, Zwiebeln, Tomatenwürfeln und Gewürzen anstelle von Fleisch und Kohl gefüllt.
Sie sind ein großartiger Snack, und wenn Sie nach einer einzigartigen Vorspeise suchen, um die Menge zu begeistern, können Sie nichts Besseres finden.
16. Falafel
Falafel ist wahrscheinlich das einzige libanesische Essen, das bekannter ist als Hummus.
Sie können sie backen oder braten und sind in etwa 30 Minuten fertig.
Diese veganen Leckereien sind innen weich und zart und außen außergewöhnlich knusprig. Sie sind so gut, dass Sie Ihre fleischliebenden Freunde davon abhalten müssen, sie alle zu essen.
17. Quinoa-Taboulé
Dieser leckere Salat ist voll von frischem Gartengemüse, leckerem Quinoa und vielen aromatischen Gewürzen.
Die Zubereitung nimmt fast keine Zeit in Anspruch – noch weniger, wenn Sie Ihr Salatdressing vorab zubereiten – und ist vollgepackt mit Proteinen.
Ob als vollwertige Mahlzeit oder als Beilage, es wird Sie mit Sicherheit zufrieden stellen.
17 Beste libanesische vegetarische Rezeptsammlung
Diese libanesischen vegetarischen Rezepte sind so lecker und voller Geschmack. Von Linsensuppe über Tabbouleh bis hin zu Hummus werden Sie diese traditionellen Gerichte lieben.
ZUTATEN
- Okra in Tomatensoße
- Gurken-Joghurt-Sauce
- Libanesische Linsensuppe
- Tabouleh
- Hummus
- Libanesischer grüner Bohnensalat
- Libanesischer Kichererbseneintopf
- Baba Ganoush
- Fattoush-Salat
- Mujadara
- Libanesische Tomatensalsa
- Maghmour (libanesisches Moussaka)
- Libanesischer Reis mit Fadennudeln
- Batata Harra (scharfe libanesische Kartoffeln)
- Libanesische Spinatpasteten
- Falafel
- Quinoa Tabouleh
Ich bin in Kuwait geboren und habe dort mehr als 18 Jahre gelebt. Die Einheimischen, mich eingeschlossen, lieben libanesisches Essen, und man findet es überall. Nicht nur weil es lecker ist, sondern auch sehr gesund und nahrhaft.
Meiner Erfahrung nach ähneln libanesische Speisen anderen levantinischen Küchen wie jordanischen, syrischen und palästinensischen Gerichten. Zum Beispiel sind Hummus, Falafel, Baba Ganoush oder Fatayer in den meisten Ländern des Nahen Ostens zu finden.
Eine Sache, die ich an der libanesischen und levantinischen Küche liebe, ist, dass sie viele köstliche vegetarische und vegane Gerichte hat. Ihr Essen ist nicht langweilig und es ist sehr gut gewürzt und köstlich.
Aufgrund der ähnlichen Kultur, Religion und Sprache im Nahen Osten ist es ein Glück, dass Sie diese köstlichen vegetarischen Speisen auch in anderen Nachbarländern finden können.
ÜBLICHE ZUTATEN, DIE IN DIESEN REZEPTEN VERWENDET WERDEN
Im Libanon und in den Levantinern verwenden sie gerne diese Zutaten für ihre vegetarischen und veganen Rezepte:
- OLIVENÖL : Ähnlich wie in der mediterranen Küche ist natives Olivenöl extra in den meisten Fleisch- und vegetarischen Gerichten enthalten. Außerdem ist es sehr nahrhaft und gesund, ist reich an Omega-3-Fettsäuren und wirkt entzündungshemmend.
- FRISCHE KRÄUTER : In den meisten levantinischen vegetarischen Gerichten fügen wir grüne Blattkräuter wie Koriander, Petersilie und Minzblätter hinzu. Diese 3 sind die beliebtesten Kräuter, die in den meisten Salaten, vegetarischen und sogar Fleischgerichten verwendet werden.
- GEWÜRZE : Eine der wichtigsten Zutaten, die libanesische und arabische Gerichte einzigartig machen, ist das Hinzufügen von Baharat-Gewürzen. Die Gewürze machen das Essen schmackhaft, und ohne sie werden die Gemüsegerichte langweilig. Zu den Gewürzen gehören Kreuzkümmel, Zimt, Sumach, Piment und andere Gewürze aus dem Nahen Osten.
HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN ZUM REZEPT
1. Was macht es libanesisch, wenn es in anderen Ländern des Nahen Ostens vorkommt?
Die libanesische und die levantinische vegetarische Küche (Jordanien, Syrien oder Palästina) sind gleich. Ich weiß das, weil ich halb Jordanier bin und das Essen überhaupt nicht anders ist. Erst als es anfing, andere Länder wie Golf-Araber, Ägypten oder sogar nordafrikanische Nationen zu beeinflussen.
2. Wenn sie gleich sind, was unterscheidet dann libanesische vegetarische Rezepte?
1. In der libanesischen Küche neigen sie dazu, leicht unterschiedliche Zutaten hinzuzufügen. Zum Beispiel enthält das libanesische Tabouleh mehr Petersilie im Vergleich zu anderen Ländern, die Bulgurweizen verwenden.
2. Rezepte wie Fasolia, Bamia oder Warak Enab (Weinblätter), sie mögen es nicht, Fleisch hinzuzufügen. Im Gegensatz zu einigen arabischen Ländern wird diesen Rezepten üblicherweise Rindfleisch oder Lammfleisch hinzugefügt.
3. Welche Küchengeräte benötigst du, um diese Zusammenfassungsrezepte zuzubereiten?
Die Küchenmaschine und der Backofen sind zwei Küchengeräte, die Sie zum Zubereiten dieser Zusammenfassungsrezepte benötigen. Die Zubereitung von Hummus, Falafel oder Baba Ganoush ist möglich, wenn Sie eine Küchenmaschine in Ihrer Küche haben.
Um Fatayer, Fladenbrot oder andere Rezepte auf Teigbasis zuzubereiten, sollten Sie außerdem einen Backofen in Ihrem Haus haben. Andernfalls wird es unmöglich sein, dieses köstliche vegetarische Rezept zuzubereiten.
Nachdem ich nun die Gemeinsamkeiten von libanesischen und levantinischen vegetarischen Rezepten erklärt habe, hier die besten und leckersten libanesischen vegetarischen und veganen Rezepte, die ich in mehrere Teile aufgeteilt habe.
I. SALATE
1. ARABISCHE SALATE
Das arabische Salatrezept ist ein traditioneller Salat aus dem Nahen Osten, der mit Gurken, Tomaten, Petersilie, Olivenöl und Sumachgewürzen gemischt wird. Es dient häufig als Beilage zu Hauptgerichten mit Fleisch- und Reisgerichten.
2. FATTOUSH-SALAT
Fattoush ist ein libanesischer Salat, der mit frittiertem Fladenbrot, Salat und gehacktem Gemüse wie Gurke, Tomate und Radieschen gemischt wird. Es ist auch in anderen levantinischen Ländern wie Jordanien und Syrien beliebt
3. TABOULÉ-SALAT
Das libanesische Tabouleh-Rezept ist eine Beilage aus grünem Kräuter-Zitrusgemüse, die mit Petersilie, Minze, Gurke und Bulgur-Weizen gemischt wird. Es ist eine perfekte Beilage für Schawarma, Kebab und andere Fleischgerichte
II. REZEPTE AUF BROT- UND TEIGBASIS
4. ZAATAR MANAKISH
Zaatar Manakish ist ein libanesisches Zaatar-Fladenbrotrezept, das mit Thymian, Sumach, Majoran, Sesamsamen und Salz gemischt wird. Es ist ein beliebtes Frühstücks- oder Vorspeisengericht, das Sie mit heißem Tee und anderen Beilagen aus dem Nahen Osten servieren können.
5. SPINAT FATAYER
Spinat Fatayer ist ein libanesischer Spinatkuchen, der mit Zwiebeln, Sumachgewürzen, Olivenöl, Zitrone und frischem Spinat gefüllt ist. Auf Arabisch nannten wir dieses Gericht Sabanekh Fatayer, ein beliebtes Vorspeisengericht in den levantinischen Ländern.
6. KÄSE-FATAYER
Cheese Fatayer ist eine libanesische Käsepastete, die mit Feta-Mozzarella-Käse und gehackter Petersilie gemischt wird. Dieser Fatayer hat einen salzigen Geschmack vom Feta, ist aber warm und köstlich.
7. KA’AK-BROT
Ka’ak-Brot | Libanesisches Taschenbrot ist ein sehr beliebtes Fladenbrot, das in den Straßen von Beirut, Libanon, zu finden ist. Das Brot hat oft die Form eines Tropfens mit einem Loch in der Mitte, wodurch es wie eine Handtasche aussieht
8. FLADENBROT
Dieses lockere Fladenbrot ist ein traditionelles Brot aus dem Nahen Osten, das Sie zum Zubereiten von Sandwiches oder zum Dippen von Hummus und Baba Ganoush verwenden. Es ist nicht nur im Libanon zu finden, sondern auch in Jordanien, Israel und den meisten Ländern des Nahen Ostens und des Mittelmeerraums.
III. VORSPEISE
9. BABA GANOUSH
Baba Ganoush ist eine geröstete Aubergine, die mit Tahini, Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft und Petersilie gemischt wird. Es ist cremig, nahrhaft und eine beliebte Vorspeise, die am besten zu Fladenbrot passt.
10. MAKDOUS
Dieses köstliche Makdous ist eine libanesische eingelegte Aubergine, die mit Walnüssen und Kräutern gefüllt ist. Es wird in Olivenöl in einem Glas getränkt, das vor dem Servieren 1 Woche im Kühlschrank aufbewahrt wird. Es wird häufig mit Fladenbrot gegessen.
11. FALAFEL
Falafel ist eine frittierte Kugel, die aus Kichererbsen und frischen Kräutern & Gewürzen hergestellt wird. Es ist eines der beliebtesten Gerichte des Nahen Ostens, das im Libanon, Jordanien, Israel und den meisten Ländern des Nahen Ostens zu finden ist.
Die knusprige Außenseite, gefolgt von der weichen, kräuterigen Kichererbse im Inneren, macht dieses vegane Gericht so köstlich
12. HUMMUS
Dies ist der seidigste, cremigste und köstlichste libanesische Hummus aller Zeiten. Perfekt für Snacks, wenn Sie Freunde zu Besuch haben oder als Teil eines Mezze-Mittagessens.
13. BATATA HARRA
Batata Harra ist eine libanesische Vorspeise und Beilage, die mit Kartoffeln und anderen Kräutern und Gewürzen gemischt wird. Es ist eines der wenigen würzigen libanesischen Gerichte, die ich empfehlen werde, da es köstlich ist und ich es gerne mit Fladenbrot serviere.
IV. HAUPTKURS
14. WARAK ENAB (FLEISCH ENTHALTEN)
Warak Enab ist ein libanesisches Rezept für gefüllte Weinblätter mit Füllungen aus Reis, Gewürzen und Kräutern. Dieses Rezept hat eine Füllung aus Rinderhackfleisch, aber um es vegetarisch zu machen, entfernen Sie einfach die Rinderhackfleischfüllung. Einige Versionen ziehen es vor, Hackfleisch hinzuzufügen, während andere überhaupt kein Fleisch hinzufügen.
15. MAGHMOUR
Maghmour ist ein libanesisches veganes Moussaka-Gericht, das mit Auberginen, Kichererbsen, Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten gemischt wird. Dieses Eintopfgericht kann mit Reis oder Fladenbrot gegessen werden.
16. LIBANESISCHER FADENNUDELN-REIS
Dieses libanesische Gericht aus weißem Reis wird mit Langkornreis, Olivenöl und Fadennudeln gemischt. Dies ist ein beliebtes Reisgericht im Libanon, in der Levante und in anderen arabischen Ländern, das häufig zum Servieren von Eintöpfen oder Fleischgerichten gereicht wird.
17. BAMYA OKRA
Bamya ist ein köstliches und nahrhaftes arabisches Gericht, das mit Okra und Tomateneintopf gemischt wird und über weißem Reis serviert wird.
18. MUJADARA
Mujadara ist ein einfaches libanesisches Gericht aus dem Nahen Osten mit Reis und Linsen, garniert mit knusprigen karamellisierten Zwiebeln. Es ist ein budgetfreundliches, nahrhaftes und glutenfreies veganes Rezept
19. LIBANESISCHE KOHLROULADE (MALFOUF)
Diese libanesischen Kohlrouladen werden mit einer gewürzten Linsen-Reis-Mischung gefüllt und mit viel Minze, Zitrone und Knoblauch weich gekocht. Sie sind so lecker und perfekt für die Ernährung der ganzen Familie
20. FATTEH
Fatteh ist ein libanesischer Salat, der mit knusprig gebratenem Fladenbrot, würzigen Kichererbsen, Auberginen und Joghurt gemischt wird.
21. LOUBIA
Loubia, auch Fasolia genannt, ist ein libanesisches Gericht aus grünen Bohnen, das mit Tomaten, Knoblauch, Olivenöl und anderen Gewürzen und Kräutern gemischt wird. Dieses Gericht passt am besten zu Reisnudeln oder einem anderen Reisgericht, das Sie mögen. In Marokko wird Loubia traditionell aus weißen Bohnen hergestellt, während die Libanesen grüne Bohnen verwenden.
V. GEWÜRZE
22. TOM
Libanesische Knoblauchsauce, auch Toum genannt, ist eine Knoblauchsauce, die mit Knoblauch, Öl und Zitronensaft gemischt wird. Es ist ein beliebtes Gewürz, das in Shawarma-Sandwiches, Falafel oder Kebab-Fleisch verwendet wird.
23. LABNEH
Dieses hausgemachte Labneh-Rezept ist der traditionelle libanesische Joghurt aus Milch. Dieses Labneh ist ein beliebtes Gewürz, das mit Kubus (Fladenbrot) gegessen, auf dem Reisgericht des Nahen Ostens belegt oder auf Brot gestrichen werden kann.
VI. DESSERTS UND GETRÄNKE
24. BAKLAWA
Baklawa ist ein libanesisches süßes Dessert, das ein goldener Blätterteig ist, der mit zerkleinerten Nüssen gemischt und mit Zuckersirup beträufelt wird. Es ähnelt dem türkischen Baklava, aber diese Süßigkeiten sind eine libanesische Version.
25. LIBANESISCHE FRUCHTCOCKTAILS
Libanesische Fruchtcocktails sind ein köstliches Fruchtrezept mit Schichten aus frischem Obst und Fruchtpüree oder Sorbet, garniert mit Ashta-Creme, eingekauften Pistazien oder Mandeln und Honig
FAZIT
Libanesische vegetarische Rezepte bieten eines der besten Lebensmittel der Welt. Die oben aufgeführten Roundup-Rezepte sind alle reich an Gewürzen, Kräutern und voller Geschmack. Diese Küchen sind ähnlich und finden sich in anderen levantinischen Ländern wie Jordanien, Irak, Syrien oder Palästina
Wenn Sie in der Rezeptzusammenfassung bemerken, dass eines der Rezepte Fleisch enthält. Das liegt daran, dass einige Variationen im Libanon und sogar in anderen Ländern des Nahen Ostens gerne Rind- oder Lammfleisch in ihr Gericht integrieren.
Zu diesen Rezepten, denen Sie Fleisch hinzufügen können, gehören Bamia , Fasolia , Malfouf und Warak Enab. Wenn du ein veganes Gericht möchtest, kannst du natürlich auf jeden Fall die gleiche Zutat verwenden, aber das Fleisch weglassen.