Baklava Rezept Arabisch: Das perfekte orientalische Baklava zuzubereiten mag kompliziert erscheinen, aber mit diesem Rezept ist es wirklich einfach. Sie werden Ihre Finger im Handumdrehen vom Honigsirup sauber lecken.

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Zu Ehren des neuen kommenden Aladdin-Films von Disney. Ich widme die Woche Rezepten, die vom Film inspiriert sind. Machen Sie ein Picknick auf Ihrem Zauberteppich. 

Als ich vor 10 Jahren nach Griechenland ging, aß ich einige der besten Speisen aller Zeiten. Ich hatte tolles Essen auf Märkten, in netten Restaurants und auch in kleinen Tauchlokalen. Vielleicht lag es nur daran, dass ich im Urlaub war, aber ich schwöre, dort war einfach alles so gut. Alles war frisch, gut gewürzt und so fantastisch. 

Zum Glück hatte ich die Gelegenheit, viel Baklava zu essen!

Baklava von Ihrem griechischen Lieblingsrestaurant ist natürlich immer großartig. ABER Baklava in Griechenland wird immer das Beste sein, zumindest für mich. 

Die Loukoumades waren auch hervorragend, aber ich werde mich auf das Baklava konzentrieren. Ich konnte nicht glauben, dass ich im Platka-Viertel von Athen stand, Honigsirup von meinen Fingern leckte, das Dessert und die antike Architektur um mich herum genoss. Es war in vielerlei Hinsicht eine erfüllende Reise. 

Während Agrabah ein fiktiver Ort ist, spielt Aladdin an einem Ort im Nahen Osten. Der Palast des Sultans wurde vom Taj Mahal inspiriert, sodass die Leute an eine Umgebung denken, die der indischen ähnelt. Der Ursprung der Geschichte liegt eigentlich in China, aber im Laufe der Zeit begannen die Leute, sie als eine Geschichte aus dem Nahen Osten zu betrachten, basierend auf sprachlichen Hinweisen im Text selbst. 

Ich teile dieses Bakalava im nahöstlichen Stil, von dem ich denke, dass es Jasmine und Aladdin glücklich machen wird. Ich wette, Sie werden glücklich sein, wenn Sie einen großen Bissen nehmen. 

Baklava mag kompliziert erscheinen, aber es ist wirklich einfach zuzubereiten. Das verspreche ich! 

 

 

Das ist ehrlich gesagt etwas zeitaufwändig, aber überhaupt nicht kompliziert. Ich habe einige Zeit gebraucht, um die Nüsse zu hacken – ungefähr 20 Minuten. Die Nüsse müssen sehr fein gehackt werden, also nimm dir die Zeit, die Nüsse fein zu verarbeiten. 

Ich finde, dass es am einfachsten ist, die Nüsse zu stapeln und mein Messer immer und immer wieder durch sie zu arbeiten, dann fange ich an, die Nüsse mit der passenden Größe abzuschneiden. Dann arbeite ich mich weiter durch die restlichen Nüsse und hacke sie auch auf die richtige Größe. 

 

 

Außerdem müssen Sie einen Zimt-Honig-Sirup herstellen. Kombinieren Sie einfach die Zutaten in einem Topf und lassen Sie es köcheln, bis es sirupartig ist. 

Und der Rest ist Montage, die ebenfalls einfach ist. Es ist wie das Zusammenstellen einer Lasagne, aber mit Phyllo und Nüssen anstelle von Käse, Nudeln und Sauce. 

Phyllo ist empfindlich, seien Sie also geduldig, wenn Sie damit umgehen. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie es zerreißen, Sie können die zerrissenen Stücke in der mittleren Schicht des Phyllos verwenden. 

 

 

Wenn es fertig gebacken ist, saugen die knusprigen goldenen Phyllo-Teigschichten den süßen Honigsirup auf und machen es so köstlich. 

Walnüsse sind in Baklavas aus der Levante (Syrien, Libanon, Israel usw.) verbreitet. Pistazien und Mandeln sind im Iran weit verbreitet. Da der genaue Standort von Agrabah unbekannt ist, habe ich mich entschieden, alle 3 Nüsse zu kombinieren. Es ist eine großartige Möglichkeit, ein wirklich schmackhaftes Baklava zuzubereiten. 

Stellen Sie sicher, dass Sie dieses perfekte Baklava aus dem Nahen Osten für Ihre lustige Aladdin-Filmvorführungsparty zubereiten. 

Beginnen Sie mit dem animierten Original, und sehen Sie sich dann die neue Live-Action an. Vielleicht überspringst du das Popcorn und bringst etwas Baklava mit ins Theater. Pssst, ich verrate es nicht. Ha!!

KÖSTLICHERE GERICHTE AUS DEM NAHEN OSTEN

• Authentische hausgemachte Tzatziki-Sauce (griechische Gurken-Joghurt-Sauce)
• Einfache Tabouli für den Alltag
• Geröstete Paprika Hummus

EMPFOHLENE PRODUKTE

       

WAS IST BAKLAVA?

Das Wort Baklava stammt aus dem Farsi und bedeutet „viele Blätter“, was es perfekt beschreibt. Die zarten Schichten ähneln Blättern. Baklava besteht aus zarten Filoteigblättern, Nüssen und einem Zuckersirup auf Honigbasis.

WELCHE NÜSSE SIND IN BAKLAVA?

Walnüsse werden häufig in Baklava verwendet. Aber auch in Gebieten wie dem Iran ist die Verwendung von blanchierten Mandeln und Pistazien weit verbreitet. Das Kombinieren von Nüssen ist eine weitere Möglichkeit, ein sehr geschmackvolles Baklava zu kreieren. 

WAS MACHT EIN GROSSARTIGES BAKLAVA AUS

Baklava ist bekannt für seine knusprigen, leichten Schichten, die eine nussige Füllung umgeben. Die Phyllo-Schichten geben ihm einen tollen Knusper, während der Sirup so gut festgehalten wird.  

Das Baklava so zu backen, dass es golden und knusprig ist, ist der Schlüssel zu einem knusprigen Baklava, das dem reichhaltigen, dicken, süßen Sirup standhält. Der Sirup wird aus Honig, Wasser und Zucker hergestellt. Sie können die Gewürze, die Sie dort hinzufügen, ändern, um mehr Zimt, Nelken und alle Gewürze zu betonen – je nach Vorliebe. Das Hinzufügen von etwas Zitronensaft bringt auch die tollen Gewürze zur Geltung. 

WIE LAGERE ICH BAKLAVA?

Baklava ist bis zu 2 Wochen haltbar. Decken Sie Ihre Pfanne fest mit Plastikfolie ab. 

DAS PERFEKTE BAKLAVA AUS DEM NAHEN OSTEN HERSTELLEN

ertrag: 24 STÜCK

vorbereitungszeit: 45 MINUTEN

kochzeit: 35 MINUTEN

zusätzliche zeit: 4 STUNDEN

gesamtzeit: 5 STUNDEN 20 MINUTEN

Das perfekte orientalische Baklava zuzubereiten mag kompliziert erscheinen, aber mit diesem Rezept ist es wirklich einfach. Sie werden Ihre Finger im Handumdrehen vom Honigsirup sauber lecken.DRUCKEN

ZUTATEN

FÜR DAS BAKLAVA

• 1 Pfund sehr fein gehackte Nüsse, wie Walnüsse, blanchierte Mandeln, ungesalzene Pistazien (kann eine Kombination sein)
• 1/4 Tasse Zucker
• 2 Esslöffel Zimt
• 1 Prise gemahlene Nelken
• 1 Pfund Phyllo-Teig, aufgetaut (das Auftauen kann 3 Stunden dauern)
• 1 1/4 Tassen Butter, geschmolzen

FÜR DEN SIRUP

• 1 1/2 Tassen Honig
• 1 1/2 Tassen Zucker
• 1 1/2 Tassen Wasser
• 2 Esslöffel heller Maissirup (optional)
• 1 Zimtstange
• 1/2 Teelöffel gemahlener Kardamom (optional)
• 1 Teelöffel Orangenblütenwasser

ANWEISUNGEN

1. Ofen auf 350 Grad vorheizen. Fetten Sie eine 13 x 9 Zoll große Backform ein.
2. Um die Baklava-Füllung zu machen: Kombinieren Sie alle Nüsse, Zucker, Zimt und Nelken in einer großen Schüssel.
3. Befeuchten Sie 2 saubere Geschirrtücher; gut ausklingen. Das aufgetaute Phyllo zwischen die Geschirrtücher legen.
4. Beginnen Sie mit dem Zusammenbau des Baklava, indem Sie ein Phyllo-Blatt in die vorbereitete Pfanne legen und leicht mit Butter bestreichen. Wiederholen Sie dies mit 7 weiteren Blättern. Den Filo mit der Hälfte der Füllung bedecken. Fügen Sie 8 weitere Phyllo-Blätter hinzu und bestreichen Sie sie jeweils mit Butter. Mit der restlichen Nussmischung bestreichen und mit einer obersten Schicht aus 8 Blättern abschließen, die jeweils weiter mit Butter bestrichen werden. Butter die oberen Schichten wirklich gut.
5. Mit einem scharfen Messer die obere Teigschicht in 4 lange, gleich lange Streifen schneiden. Dann kreuzweise schneiden, um insgesamt 24 Stücke zu machen.
6. Kurz vor dem Backen die Oberseite des Gebäcks leicht mit kaltem Wasser beträufeln. (Dies verhindert, dass sich der Teig kräuselt.)
7. 20 Minuten backen. Reduzieren Sie die Hitze auf 300 Grad und backen Sie, bis sie goldbraun sind, etwa 15 weitere Minuten.
8. Während das Baklava backt, den Sirup zubereiten: In einer mittelgroßen Soßenpfanne alle Zutaten außer dem Orangenblütenextrakt vermengen. Auf niedriger Stufe unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen. Hören Sie auf zu rühren, erhöhen Sie auf mittlere Hitze und kochen Sie, bis die Mischung leicht sirupartig ist, etwa 5 Minuten (es zeigt 225 Grad auf einem Zuckerthermometer). Entsorge die Zimtstange. Abkühlen lassen.
9. Wenn das Baklava fertig gebacken ist, schneiden Sie die eingekerbten Linien vollständig durch. Den abgekühlten Sirup gleichmäßig über das heiße Baklava träufeln; mindestens 4 Stunden abkühlen lassen.

ANMERKUNGEN

Nüsse fein hacken. Hacke die Nüsse, dann hacke sie noch ein bisschen mehr und noch einmal ein bisschen mehr. Sie wollen, dass sie sehr fein sind.

Bewahre das gut abgedeckte Baklava bis zu 2 Wochen bei Raumtemperatur auf. Wenn es anfängt auszutrocknen, machen Sie ein teilweises Sirupbad und bedecken Sie es mit dem abgekühlten Sirup.

Libanesisches Baklava ist ein Dessert für ganz besondere Anlässe, das wir in den Ferien, nach dem Fastenbrechen für den Ramadan oder bei großen Veranstaltungen mit der Familie essen. Was dieses libanesische Baklava-Rezept von anderen Baklava-Sorten unterscheidet, ist der aromatische einfache Sirup, der mit Rosenwasser aromatisiert ist.

Diese Version ist sehr ähnlich, wie meine Mutter sie früher gemacht hat. Durch meine Recherchen und Tests habe ich jedoch ein einfaches Rezept für Baklava mit dieser einfachen Gießmethode gefunden, die ich von Maureen Abood gelernt habe .

Anstatt jede Schicht Phyllo zu buttern, was so zeitaufwändig ist, gieße ich die geschmolzene Butter über die gesamte Pfanne, in die geschnitten wurde. Dies ist der Geheimtipp für das effizienteste Baklava-Rezept.

BAKLAVA-URSPRUNG

Aus meinen Recherchen geht hervor, dass der genaue Ursprung nicht wirklich einem Land zugeordnet werden kann. Aber im Allgemeinen begann es im Osmonischen Reich von den Türken , wurde dann von den Griechen modifiziert und populär gemacht und verbreitete sich dann im gesamten Mittelmeerraum, wobei jedes Land seine einzigartigen Wendungen hinzufügte.

Was libanesisches Baklawa von anderen in anderen Regionen unterscheidet, ist der beliebte einfache Sirup , den wir in vielen Desserts wie Kanafa verwenden . Wir bekommen immer extra auf die Seite, wenn wir libanesische Desserts bestellen!

VIDEO-TUTORIAL ZUR HERSTELLUNG VON BAKLAVA

ZUTATEN FÜR DAS REZEPT

• Phyllo-Blätter: Verwenden Sie das 9×14-Paket mit einem Pfund Phyllo, aufgeteilt in 2 Pakete mit 20 Blättern.
• Geklärte Butter oder Ghee: Während Sie vielleicht versucht sind, nur Butter zu verwenden, ist geklärte Butter in diesem Fall am besten, da es im Wesentlichen die Fettkomponente von Butter ohne den flüssigen Teil ist, der ein feuchtes Baklava erzeugen kann. Sie erhalten eine goldenere Farbe und eine knackigere Textur.
• Walnüsse: Walnüsse werden traditionell zur Herstellung des Rezepts verwendet, aber Sie können auch andere Arten von Nüssen wie Pistazien verwenden, die eine sehr beliebte Zutat für Süßigkeiten aus dem Nahen Osten sind.
• Zucker: Ich verwende Rohrzucker in den meisten meiner Desserts, also mische ich ihn hier mit den Walnüssen. Sie können normalen weißen Zucker oder Kokosnusszucker verwenden, aber wählen Sie etwas granuliertes und nicht flüssiges für die beste Textur.
• Einfacher Sirup: Dies ist im Grunde Zucker, der mit Wasser zu einer flüssigen Sauce gekocht wird, die über das Baklava gegossen wird. Wir fügen Zitronensaft und Orangenblütenwasser hinzu, um ihm diesen einzigartigen libanesischen Geschmack zu verleihen. Dieser einfache Sirup ist der Hauptunterschied des libanesischen Baklawa von anderen Variationen.

WIE MAN BAKLAVA MACHT

1. Legen Sie eine Schicht Phyllo-Teigblätter auf den Boden einer vorbereiteten und gefetteten Pfanne.
2. Die Mischung aus zerkleinerten Walnüssen und Zucker gleichmäßig darauf verteilen und mit einem Spachtel glatt streichen.
3. Die restlichen Phylloblätter vorsichtig darauf legen.
4. In Rauten schneiden und mit der geklärten Butter übergießen. Backen.

• Wenn es fertig gekocht ist, müssen Sie darauf achten, den abgekühlten einfachen Sirup sofort zu beträufeln! Der kühle Sirup auf dem heißen Baklava erzeugt nicht nur das beste Knistern, sondern hilft dem Sirup auch, für die beste Textur und den besten Geschmack am Phyllo zu haften.

TIPPS, UM DAS REZEPT GUT ZU MACHEN

1. Schneiden Sie das Filo mit einem Pizzaschneider, damit es richtig in die Pfanne passt. Denken Sie jedoch daran, dass das Phyllo beim Backen schrumpft, also ist es in Ordnung, es nur ein wenig breiter als die Pfanne zu lassen.
2. Legen Sie mehr Phyllo-Blätter auf die untere Schicht als auf die obere Schicht. Es ist völlig in Ordnung, sie gleichmäßig zu halten, aber durch ungleichmäßiges Teilen entsteht ein kompakteres Baklawa ohne so viele knusprige, flatternde Blätter auf der Oberseite.
3. Stellen Sie sicher, dass die oberste Schicht des Stapels von Phyllo-Blättern für eine optimale Präsentation nicht zerrissen ist. Wenn es versehentlich reißt, können Sie ein Blatt aus der Mitte der Blätter nehmen und als oberste Schicht verwenden.
4. Achten Sie darauf, den ganzen Weg bis zum Boden der Pfanne durchzuschneiden. Dies ist wichtig, damit das Butterschmalz durch alle Phyllo-Schichten sickern kann. Für diesen Vorgang ist es wichtig, ein superscharfes Kochmesser zu haben.
5. Halte das Messer nach unten, wenn du in den gestapelten Phyllo schneidest. Ich habe gelernt, dass dies der effizienteste und sauberste Weg ist, all diese Blätter zu schneiden.
6. Halten Sie die oberen Schichten der Phyllo-Blätter unten, indem Sie sie festhalten, während Sie in die Phyllo-Stapel schneiden. Die obersten Schichten neigen dazu, sich anzuheben, wenn du dich durch die Linien schneidest, also sei bei diesem Schritt geduldig.

HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN

Wie lange ist es haltbar?

Sobald Sie Ihr Walnuss-Baklava zubereitet haben, lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen. Sie können die Dose dann zum Aufbewahren leicht mit Folie oder Pergament abdecken oder die einzelnen Stücke in einen Behälter geben. Sie können es bis zu 2 Wochen im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur aufbewahren.

Kannst du es einfrieren?

Ja, dieses libanesische Baklava lässt sich wirklich gut einfrieren und ist bis zu 3 Monate haltbar. Wickeln Sie die ganze Dose zum Einfrieren in Plastikfolie und Folie und tauen Sie sie zum Servieren bei Raumtemperatur auf.

Kann ich anstelle von Butterschmalz normale Butter verwenden?

Geklärte Butter ist die beste Option, wenn Sie Baklava zubereiten, da sie hilft, den Phyllo-Teig perfekt knusprig zu machen. Es hat auch einen viel reichhaltigeren Geschmack. Butterschmalz kannst du im Laden kaufen oder ganz einfach selbst herstellen. Du kannst auch Ghee verwenden. Ich würde definitiv nicht empfehlen, nur geschmolzene Butter zu verwenden, da sie nicht das gleiche Finish oder den gleichen Geschmack hat.

Dies ist eine meiner Lieblingssüßigkeiten, sie ist so reichhaltig und süß und ein wahrer Genuss! Diese neue Methode hat meiner Meinung nach so gut funktioniert, was bedeutet, dass Sie in einem Bruchteil der Zeit problemlos eine Charge erstellen können. Ich kann es kaum erwarten, dass ihr alle diese schuppige, buttrige, unwiderstehliche Version zu Hause probiert!

WEITERE ORIENTALISCH INSPIRIERTE DESSERTS:

• Libanesisches Kanafa
• Butterkeks-Plätzchen
• Datums-Cookies
• Pistazienplätzchen
• Pistazien-Butter Cups
• Milchreis aus Mandelmilch
• Tahini-Schokoladenkekse
• Sfouf (Kurkumakuchen)

Wenn Sie dieses gesunde  libanesische Baklava  – Rezept zum Wohlfühlen oder ein anderes Rezept auf FeelGoodFoodie ausprobiert haben, vergessen Sie nicht,  das Rezept zu bewerten  und mir unten einen Kommentar zu hinterlassen! Ich würde gerne von Ihren Erfahrungen damit hören. Und wenn du ein paar Aufnahmen davon gemacht hast, teile es mit mir auf  Instagram  , damit ich es in meinen Stories reposten kann!

Libanesisches Baklava

Machen Sie hausgemachtes Baklava mit dieser köstlich einfachen Methode in einem Bruchteil der Zeit! Gefüllt mit Walnüssen und vollendet mit einem einfachen Orangenblütensirup.

5 von 

197 Stimmen

AUTOR Yumna Jawad

PORTIONEN 12 Portionen

KURS -Dessert

KALORIEN 500

VORBEREITUNGSZEIT15 Minuten

KOCHZEIT50 Minuten

GESAMTZEIT1 Std. 5 Min

AUSRÜSTUNG

Rechteckiges Backgeschirr

Keramik-Antihaft-Kochgeschirr-Set

Rührschüssel-Set

Heftpinsel

ZUTATEN  1x2x3x

• ▢1 – Pfund -Kiste Phyllo -Blätter 9″x14″, Raumtemperatur
• ▢¾ Tasse geklärte Butter oder Ghee

Für den einfachen Sirup

• ▢1 Tasse Kristallzucker
• ▢¾ Tasse Wasser
• ▢1 Esslöffel Zitronensaft
• ▢1 Esslöffel Orangenblütenwasser

Für die gezuckerten Nüsse

• ▢3 Tassen rohe oder geröstete Walnüsse , grob gehackt in der Küchenmaschine
• ▢½ Tasse Kristallzucker

ANWEISUNGEN

• Für den einfachen Sirup Wasser, Zucker und Zitronensaft in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze mischen. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und gelegentlich köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Mischung eingedickt, aber immer noch klar gefärbt ist, etwa 5-7 Minuten. Vom Herd nehmen, das Orangenblütenwasser hinzufügen und zum Abkühlen beiseite stellen.
• In einer großen Schüssel die Walnüsse und den Kristallzucker gut vermischen.
• Ofen auf 350°F vorheizen. Bürsten Sie den Boden einer 9 x 13 Pfanne mit geklärter Butter.
• Öffnen Sie die beiden Phyllo-Blatthüllen – jede hat etwa 20 Blätter. Rollen Sie sie auseinander und schneiden Sie am Ende einen Zoll ab, damit sie in die 9 x 13-Pfanne passen.
• Legen Sie einen Stapel von 20 Phyllo-Blättern in die Pfanne. Fügen Sie etwa 5-10 weitere Phyllo-Blätter oben auf dem ersten Stapel hinzu. Die Nussmischung in einer gleichmäßigen Schicht auf dem Phyllo verteilen. Die restlichen 10-15 Phylloblätter über die Nüsse legen.
• Schneiden Sie das Baklava in Rauten, indem Sie 5 Schnitte längs und 9 Schnitte quer auf der Diagonale machen, wobei Sie die Phyllo-Blätter mit der anderen Hand festhalten, während Sie vorsichtig schneiden.
• Die geschmolzene geklärte Butter gleichmäßig über das Baklava gießen. Lassen Sie die Butter ca. 5 Minuten einwirken.
• Backen, bis sie bis in die Schnittlinien goldbraun sind, etwa 50-60 Minuten, wobei das Baklava nach der Hälfte des Backvorgangs gedreht wird.
• Nimm die Pfanne aus dem Ofen und gieße den abgekühlten einfachen Sirup sofort gleichmäßig über das Baklava. Vor dem Servieren mehrere Stunden bei Raumtemperatur abkühlen lassen.

ANMERKUNGEN

Rezept: Ich habe von Maureen Abood gelernt, wie man dieses Rezept zubereitet . Schauen Sie sich ihren Blog an, um mehr Details und Fachwissen zu diesem Rezept zu erhalten.

Aufbewahrung: Baklava leicht zugedeckt in der Pfanne oder Vorratsdose bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank bis zu 2 Wochen aufbewahren.

Ersatzstoffe: Für beste Ergebnisse folgen Sie dem Rezept wie es ist. Hier sind jedoch einige gängige Ersatzstoffe, die in diesem Rezept gut funktionieren würden.

• Anstelle von Walnüssen können Sie auch andere Nusssorten wie Pistazien oder Pekannüsse verwenden.
• Anstelle von Rohrzucker können Sie auch weißen Kristallzucker verwenden. 
• Anstelle von Ghee kannst du auch Butter verwenden, aber ich empfehle , die Butter vorher zu klären.